சால்டெனா

சால்டெனா என்பது மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் சாறு நிறைந்த நிரப்புடன் கூடிய சுட்ட பேஸ்ட்ரி; இது வெங்காயம், சீரகம் மற்றும் மிளகாயால் மணமூட்டப்பட்டது. இது பொலிவியாவின் காலை உணவும் சிற்றுண்டியுமாகும். கையால் சாப்பிடப்படும் இது, காலையில் பேக்கரிகள் மற்றும் தெருக் கடைகளில் சூடாக விற்கப்படுகிறது. இதன் பெயர் வடமேற்கு அர்ஜென்டினாவில் உள்ள சால்டா நகரைக் குறிக்கிறது; பொலிவியாவும் அர்ஜென்டினாவும் இந்தப் பேஸ்ட்ரிக்கு உரிமை கோருவதால் இதன் தோற்றம் சர்ச்சைக்குரியது.

உண்மையில் இது என்ன

மாவு கோதுமை மாவால் செய்யப்பட்ட பேஸ்ட்ரி, பொதுவாக பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் சிறிதளவு சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. உள்ளே மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், சீரகம் மற்றும் மிளகாயுடன் மணமூட்டப்பட்ட நிரப்பு உள்ளது; இது ஜெலட்டின் சேர்த்து கெட்டியாக்கப்பட்ட குழம்பில் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. சூடாக்கும்போது குழம்பு மீண்டும் சாறாக உருகுகிறது. இதுவே நிரப்பை மிகவும் சாறு நிறைந்ததாக்குகிறது, அதனால்தான் இதை கவனமாகச் சாப்பிட வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• அடுப்பிலிருந்து நேராக, சூடாக, பக்கத்தில் மிளகாய் சாஸுடன்.
• கையால் சாப்பிடப்படுகிறது. பலர் ஒரு சிறிய துளையைக் கடித்து, முதலில் சாற்றைப் பருகுவார்கள், ஏனெனில் அது மிகவும் சூடாக இருக்கும்.
• காலை உணவாகவோ சிற்றுண்டியாகவோ, பெரும்பாலும் சூடான பானத்துடன்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• புரதத்தைக் குறிப்பிடுங்கள்: மாட்டிறைச்சி, நிரப்பில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், சீரகம் மற்றும் மிளகாயுடன், விருந்தினர்கள் தாங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை அறிய.
• பேஸ்ட்ரியில் உள்ள கோதுமையைக் குறிக்கவும், மாவு பன்றிக்கொழுப்பால் செய்யப்பட்டதா என்பதைச் சொல்லுங்கள், ஏனெனில் பல விருந்தினர்கள் இதைக் கேட்பார்கள்.
• நிரப்பு உள்ளே மிகவும் சூடாக இருக்கும் என்று எச்சரியுங்கள், மேலும் மிளகாய் மிதமானதா அல்லது காரமானதா என்பதைச் சொல்லுங்கள்.
• பேஸ்ட்ரி வழக்கம்போல சுடப்படுகிறது என்றும், பக்கத்தில் மிளகாய் சாஸ் பரிமாறப்படுகிறதா என்றும் சொல்லுங்கள்.