Nga vjen Rocoto relleno?

Rocoto relleno — vendi i origjinës: Peru.

Nga çfarë përbëhet Rocoto relleno?

Spec djegës, mish viçi i grirë, qepë, djathë, vezë, qumësht.

Cilët alergjenë përmban Rocoto relleno?

Përmban vezë dhe produkte prej vezësh. Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën).

Rocoto relleno

Një speca rocoto e mbushur nga Arequipa në jug të Perusë, me mish viçi të bluar me erëza, qepë dhe djathë, e pjekur më pas me një mbulesë vezësh dhe qumështi të ngjashme me kremën.

Njihet edhe si: Rocoto relleno arequipeño · Rocoto i mbushur · Rocoto i mbushur me mish viçi

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Vezë

Përmban vezë dhe produkte prej vezësh

Qumësht (përfshirë laktozën)

Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën)

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Rocoto relleno është një pjatë peruane me speca rocoto të mbushura me farsë mish viçi të bluar me erëza, e pjekur derisa speca të zbutet dhe mbulesa të ngurtësohet. Lidhet më shumë me qytetin e Arequipa-s në jug të Perusë.

Çfarë është në të vërtetë

Rocoto relleno bazohet te rocoto, një speca andine e rrumbullakët me mure të trasha, e nxehtë dhe me mish të fortë. Speca priten hapur në krye, hiqen farat dhe mishi zbutet pjesërisht para se të mbushet. Farsa është mish viçi i bluar i gatuar me qepë, hudhër, aji panca ose speca të bluar, qimnon dhe ndonjëherë rrush të thatë, ullinj dhe vezë të ziera. Çdo speca mbulohet me feta queso fresco ose djathë të bardhë të butë, pastaj me një salcë vezësh dhe qumështi të rrahur. Piqet derisa mbulesa të forcohet.

Pjata ngatërrohet shpesh me speca të tjera të mbushura nga Amerika Latine, si chiles rellenos nga Meksika, të cilat përdorin speca më të buta që lyhen me brumë dhe skuqen. Rocoto relleno piqet në furrë dhe jo e skuqur, ndërsa vetë rocoto është shumë më e nxehtë dhe ka mur më të trashë. Zakonisht servirët me patate dhe një pjatë sallatë.

Si shërbehet

Shërbehet e ngrohtë si pjatë kryesore, zakonisht me patate të zieza.
Shpesh shoqërohet me një sallatë të thjeshtë me marule ose domate dhe qepë.
Hahet me pirun dhe thikë, duke prerë murin e specit dhe farsën së bashku.
Zakonisht servirët në shtëpi dhe në restorantet tradicionale të Arequipa-s, veçanërisht në drekë.

Emërtoni përbërësit kryesorë: speca rocoto, mish viçi i bluar, mbulesë me djathë dhe vezë.
Shënoni VEZË dhe QUMËSHT, që janë në mbulesë, dhe thoni që pjata është e pjekur në furrë.
Tregoni nivelin e nxehtësisë, sepse rocoto është shumë më e nxehtë se shumica e specave të mbushura.
Variantet e zakonshme përfshijnë versione me ullinj, rrush të thatë ose vezë të ziera në farsë; tregoni cila servirët.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Rocoto relleno?: Një speca rocoto e mbushur nga Arequipa në jug të Perusë, me mish viçi të bluar me erëza, qepë dhe djathë, e pjekur më pas me një mbulesë vezësh dhe qumështi të ngjashme me kremën.
Nga vjen Rocoto relleno?: Rocoto relleno — vendi i origjinës: Peru.
Nga çfarë përbëhet Rocoto relleno?: Spec djegës, mish viçi i grirë, qepë, djathë, vezë, qumësht.
Cilët alergjenë përmban Rocoto relleno?: Përmban vezë dhe produkte prej vezësh. Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën).
Me çfarë emri tjetër njihet Rocoto relleno?: Rocoto relleno arequipeño, Rocoto i mbushur, Rocoto i mbushur me mish viçi.