Saan nagmula ang Rocoto relleno?

Rocoto relleno—bansang pinagmulan: Peru.

Ano ang mga sangkap ng Rocoto relleno?

Sili, giniling na baka, sibuyas, keso, itlog, gatas.

Anong mga allergen ang nasa Rocoto relleno?

May itlog at mga produkto mula rito. May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose).

Rocoto relleno

Pinalamanang rocoto na sili mula sa Arequipa sa timog ng Peru, pinuno ng tinimplahang giniling na karne ng baka, sibuyas, at keso, saka inihurnong may pantakip na parang custard na itlog at gatas.

Kilala rin bilang: Rocoto relleno arequipeño · Pinalamanang rocoto · Rocoto na pinalamanan ng karne ng baka

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Itlog

May itlog at mga produkto mula rito

Gatas (kasama ang lactose)

May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose)

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Rocoto relleno ay isang putaheng Peruano na gawa sa mga siling rocoto na pinalamanan ng tinimplahang giniling na karne ng baka at inihurnong hanggang lumambot ang sili at tumigas ang pantakip. Pangunahin itong iniuugnay sa lungsod ng Arequipa sa timog ng Peru.

Ano ba talaga ito

Ang rocoto relleno ay nakabatay sa rocoto, isang bilog na sili mula sa Andes na may makapal na pader, maanghang, at malaman ang laman. Hiniwa ang tuktok ng sili, inalis ang buto, at bahagyang nilalambot ang laman bago palamanan. Ang palaman ay giniling na karne ng baka na niluto kasama ang sibuyas, bawang, aji panca o giniling na sili, cumin, at minsan pasas, olibo, at pinakuluang itlog. Bawat sili ay nilalagyan ng hiwa ng queso fresco o banayad na puting keso, saka tinatakpan ng sarsa ng pinalong itlog at gatas. Inihurno ito hanggang tumigas ang pantakip.

Madalas itong mapagkamalan sa iba pang pinalamanang sili mula sa Latin America, gaya ng chiles rellenos mula sa Mexico, na gumagamit ng mas banayad na sili na binabalot sa batter at pinipritong lubog sa mantika. Inihurno ang rocoto relleno at hindi pinprito, at mas maanghang at mas makapal ang pader ng rocoto mismo. Karaniwan itong inihahain kasama ng patatas at kaunting salad.

Paano ito inihahain

Inihahain nang mainit bilang pangunahing ulam, kadalasang kasama ng pinakuluang patatas.
Madalas sinasamahan ng simpleng salad ng lettuce o kamatis at sibuyas.
Kinakain gamit ang tinidor at kutsilyo, hinihiwa ang pader ng sili at palaman nang sabay.
Karaniwang inihahain sa mga tahanan at sa tradisyonal na restawran sa Arequipa, lalo na tuwing tanghalian.

Banggitin ang mga pangunahing sangkap: sili na rocoto, giniling na karne ng baka, keso, at pantakip na itlog.
Ipahayag ang ITLOG at GATAS, na nasa pantakip, at sabihing inihurno ang putahe.
Sabihin ang antas ng anghang, dahil mas maanghang ang rocoto kaysa karamihan sa pinalamanang sili.
Karaniwang may iba't ibang bersyon na may olibo, pasas, o pinakuluang itlog sa palaman; sabihin kung alin ang inihahain.

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Rocoto relleno?: Pinalamanang rocoto na sili mula sa Arequipa sa timog ng Peru, pinuno ng tinimplahang giniling na karne ng baka, sibuyas, at keso, saka inihurnong may pantakip na parang custard na itlog at gatas.
Saan nagmula ang Rocoto relleno?: Rocoto relleno—bansang pinagmulan: Peru.
Ano ang mga sangkap ng Rocoto relleno?: Sili, giniling na baka, sibuyas, keso, itlog, gatas.
Anong mga allergen ang nasa Rocoto relleno?: May itlog at mga produkto mula rito. May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose).
Ano pa ang tawag sa Rocoto relleno?: Rocoto relleno arequipeño, Pinalamanang rocoto, Rocoto na pinalamanan ng karne ng baka.