Od kod izvira jed İskender kebab?

İskender kebab – država izvora: Turčija.

Iz česa je pripravljena jed İskender kebab?

Meso za döner, kruh pide, paradižnikova omaka, maslo, jogurt, paradižnik, paprika.

Katere alergene vsebuje jed İskender kebab?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Kako se izgovori İskender kebab?

İskender kebap (turščina) se izgovori /isˈkendeɾ kebap/.

İskender kebab

İskender kebapIzgovorjava (IPA) /isˈkendeɾ kebap/

Döner meso na kockah ploščatega kruha, prelite z vročo paradižnikovo omako in stopljenim maslom, ob njem pa žlica jogurta — turška jed iz Burse.

Znano tudi kot: İskender kebap · Iskender kebab

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

İskender kebab je tanko narezan döner, postrežen čez kruh z vročo paradižnikovo omako, maslom in jogurtom. Jed izvira iz Burse in je dobila ime po İskenderju Efendiju, katerega tradicija v Bursi sega v leto 1867, konec 19. stoletja. Družina İskenderoğlu ima za to ime registrirane blagovne znamke, kot sta İSKENDER in İSKENDER KEBABI; številne restavracije jed postrežejo kot Bursa kebabı ali pod drugimi imeni.

Kaj pravzaprav je

Tanko narezano meso z navpičnega ražnja položijo na koščke pide kruha. Čeznje prelijejo paradižnikovo omako in pogosto vroče stopljeno maslo, ob strani pa dodajo gost jogurt. Tradicionalna bursa različica temelji na jagnjetini, obstajajo pa tudi različice z govedino ali mešanim mesom.

Pide je tu ploščat kruh, narezan na majhne koščke, ne pa ladjičasta polnjena jed pide. Kruh vpije omako in mesne sokove, zato je del jedi, ne zgolj spremljava. Maslo pogosto prelijejo tik pred gostom, kar je značilen del postrežbe.

Kako se postreže

Na krožniku, kjer so kosi pide kruha pod mesom.
Z jogurtom ob strani in paradižnikovo omako čez meso.
Z vročim maslom, včasih prelitim za mizo.
Kot nasitna glavna jed, pogosto s pečeno papriko ali paradižnikom.
Pri dostavi kruh omahne; lahko deluje, če omako in maslo zapakirate ločeno.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite vrsto mesa in kruh, ki je pod njim.
Pojasnite, ali je maslo prelito po mesu za mizo.
Opozorite na pšenico in mleko ter na alergene v omaki.

Pšenica in mleko sta navedena zaradi pide kruha, masla in jogurta; že pripravljene omake ali marinade za döner preverite glede drugih alergenov.

Prehranske vrednosti veljajo za 100 g celotnega krožnika (kruh, meso, omaka, maslo in jogurt).

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je İskender kebab?: Döner meso na kockah ploščatega kruha, prelite z vročo paradižnikovo omako in stopljenim maslom, ob njem pa žlica jogurta — turška jed iz Burse.
Od kod izvira jed İskender kebab?: İskender kebab – država izvora: Turčija.
Iz česa je pripravljena jed İskender kebab?: Meso za döner, kruh pide, paradižnikova omaka, maslo, jogurt, paradižnik, paprika.
Katere alergene vsebuje jed İskender kebab?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed İskender kebab?: İskender kebap, Iskender kebab.
Kako se izgovori İskender kebab?: İskender kebap (turščina) se izgovori /isˈkendeɾ kebap/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.