Odakle potječe İskender kebap?

İskender kebap — zemlja podrijetla: Turska.

Od čega se sastoji İskender kebap?

Döner meso, pide kruh, umak od rajčice, maslac, jogurt, rajčica, paprika.

Koje alergene sadrži İskender kebap?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Kako se izgovara İskender kebap?

İskender kebap (turski) izgovara se /isˈkendeɾ kebap/.

İskender kebap

Izgovor (IPA) /isˈkendeɾ kebap/

Meso s dönera položeno na kockice somuna, preliveno vrućim umakom od rajčice i maslacem pred gostom, uz žlicu jogurta sa strane.

Također poznato kao: Iskender · Bursa kebabı

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

İskender kebap je tursko jelo od döner mesa položenog na kockice pide kruha i prelivenog umakom od rajčice i rastopljenim maslacem. Jogurt se poslužuje sa strane. Jelo je dobilo ime po İskenderu Efendiju iz Burse; njegova se tradicija datira u 1867. godinu, kraj 19. stoljeća. Obitelj İskenderoğlu drži žigove na to ime, poput İSKENDER i İSKENDER KEBABI; mnogi restorani jelo poslužuju kao Bursa kebabı ili pod drugim imenima.

Što je to zapravo

Tanke ploške döner mesa, u tradicionalnoj verziji iz Burse janjetine (postoje i inačice s govedinom ili mješavinom mesa), režu se s okomitog ražnja i stavljaju preko komada pide kruha. Pide je ovdje plosnati kruh narezan na male komade, a ne pide u obliku lađice s nadjevom. Dodaje se umak od rajčice, zatim se pred gostom prelije vrući maslac koji cvrči na tanjuru. Jogurt uravnotežuje bogatstvo mesa i maslaca.

Maslac se prelijeva neposredno prije posluživanja. Tako zadržava aromu i daje jelu njegovu karakterističnu završnicu.

Kako se poslužuje

Vruć, na kockicama pide kruha, uz umak i jogurt.
Kao glavno jelo, često uz pečenu papriku i rajčicu.
Odmah nakon prelijevanja maslacem.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite vrstu mesa te pšenicu iz kruha i mlijeko iz jogurta i maslaca.
Opišite stolno prelijevanje maslacem.
Navedite priloge koji dolaze uz porciju.
Pri dostavi kruh omekša; može funkcionirati ako se umak i maslac pakiraju zasebno.

Pšenica i mlijeko navedeni su zbog pide kruha, maslaca i jogurta; gotove umake ili marinade za döner treba provjeriti zbog drugih alergena.

Prehrambene vrijednosti odnose se na 100 g cijelog tanjura (kruh, meso, umak, maslac i jogurt).

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je İskender kebap?: Meso s dönera položeno na kockice somuna, preliveno vrućim umakom od rajčice i maslacem pred gostom, uz žlicu jogurta sa strane.
Odakle potječe İskender kebap?: İskender kebap — zemlja podrijetla: Turska.
Od čega se sastoji İskender kebap?: Döner meso, pide kruh, umak od rajčice, maslac, jogurt, rajčica, paprika.
Koje alergene sadrži İskender kebap?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva İskender kebap?: Iskender, Bursa kebabı.
Kako se izgovara İskender kebap?: İskender kebap (turski) izgovara se /isˈkendeɾ kebap/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.