De onde vem İskender kebap?

İskender kebap — país de origem: Turquia.

De que é feito İskender kebap?

Carne de döner, pão pide, molho de tomate, manteiga, iogurte, tomate, pimentão.

Quais alérgenos há em İskender kebap?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).

Como se pronuncia İskender kebap?

İskender kebap (turco) se pronuncia /isˈkendeɾ kebap/.

İskender kebap

Pronúncia (AFI) /isˈkendeɾ kebap/

Carne de döner sobre pão pide em cubos, coberta com molho de tomate e manteiga derretida servida à mesa, com iogurte ao lado; especialidade de Bursa.

Também conhecido como: iskender · kebap de Bursa

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

İskender kebap é carne de döner fatiada sobre pedaços de pão pide, coberta com molho de tomate e manteiga derretida, com iogurte servido ao lado. É associado à cidade turca de Bursa; a tradição de İskender Efendi na cidade é datada de 1867, no fim do século XIX. A família İskenderoğlu detém marcas registradas sobre o nome, como İSKENDER e İSKENDER KEBABI; muitos restaurantes servem o prato como Bursa kebabı ou com outros nomes.

O que é de fato

Pedaços de pão pide, aqui um pão achatado cortado em pedaços pequenos (não o prato de pide em forma de barco e recheado), são colocados no prato e cobertos com fatias finas de carne assada em espeto vertical, cordeiro na versão tradicional de Bursa; existem também versões com carne bovina ou mista. Molho de tomate quente é despejado por cima. A manteiga derretida pode ser servida à mesa e derramada sobre a carne e o pão; iogurte acompanha ao lado para equilibrar a riqueza do prato.

Como é servido

Quente, em prato fundo, com pão e carne sob o molho.
Com iogurte à parte e, às vezes, pimentão ou tomate grelhados.
A manteiga pode ser derramada à mesa, pouco antes de comer.

Como escrever no cardápio

Informe trigo do pide e leite do iogurte e da manteiga.
Especifique as carnes usadas no döner.
Diga se a manteiga é servida à mesa e quais guarnições acompanham.
Para delivery, o pão amolece e isso afeta a qualidade; pode funcionar com molho e manteiga embalados separadamente.

Trigo e leite constam por causa do pide, da manteiga e do iogurte; molhos ou marinadas prontos usados no döner devem ser verificados quanto a outros alérgenos.

Os valores nutricionais são por 100 g do prato completo (pão, carne, molho, manteiga e iogurte).

Ingredientes comuns

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Perguntas frequentes

O que é İskender kebap?: Carne de döner sobre pão pide em cubos, coberta com molho de tomate e manteiga derretida servida à mesa, com iogurte ao lado; especialidade de Bursa.
De onde vem İskender kebap?: İskender kebap — país de origem: Turquia.
De que é feito İskender kebap?: Carne de döner, pão pide, molho de tomate, manteiga, iogurte, tomate, pimentão.
Quais alérgenos há em İskender kebap?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém leite e derivados (incluindo lactose).
Que outros nomes tem İskender kebap?: Iskender, kebap de Bursa.
Como se pronuncia İskender kebap?: İskender kebap (turco) se pronuncia /isˈkendeɾ kebap/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.