İskender có nguồn gốc từ đâu?

İskender — quốc gia xuất xứ: Thổ Nhĩ Kỳ.

İskender làm từ gì?

Thịt döner, bánh pide, sốt cà chua, bơ, sữa chua, cà chua, ớt chuông.

İskender chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).

İskender được phát âm như thế nào?

İskender kebap (Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ) được phát âm là /isˈkendeɾ kebap/.

İskender

İskender kebapPhát âm (IPA) /isˈkendeɾ kebap/

Thịt döner trải trên bánh dẹt cắt hạt lựu với sốt cà chua nóng, bơ chảy đổ tại bàn, và một thìa sữa chua để riêng.

Còn gọi là: Iskender kebab · Bursa kebabi

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

İskender là thịt döner trên bánh dẹt cắt hạt lựu với sốt cà chua, bơ và sữa chua. Món đến từ Bursa ở tây bắc Thổ Nhĩ Kỳ, và là món biến döner từ đồ đường phố thành thứ phải ngồi ăn.

Thực chất là gì

Lát thịt döner mỏng — bản truyền thống ở Bursa chủ yếu là cừu, nhưng cũng có bản dùng bò hoặc thịt trộn — trải trên hạt lựu bánh pide. Pide ở đây là bánh dẹt cắt miếng nhỏ, không phải món pide hình thuyền có nhân. Trên đó là sốt cà chua nóng, rồi bơ chảy, thường đổ tại bàn để khách nghe tiếng bơ chạm đĩa. Một thìa sữa chua đặc để riêng, kèm cà chua và ớt xanh nướng.

Bánh bên dưới mới là cả điểm. Nó hút bơ, sốt và nước thịt, và đến cuối đĩa thì đó là phần ngon nhất.

Truyền thống của İskender Efendi ở Bursa được xác định từ năm 1867, cuối thế kỷ XIX. Gia đình İskenderoğlu giữ các nhãn hiệu đã đăng ký cho tên gọi này, như İSKENDER và İSKENDER KEBABI; nhiều nhà hàng phục vụ món này với tên Bursa kebabı hoặc tên khác.

Cách phục vụ

Trên đĩa, với dao nĩa — không trong bánh, không cầm tay.
Bơ đổ tại bàn, là một phần màn trình diễn.
Sữa chua để riêng, để cắt độ béo.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi loại thịt — cừu, bò hay pha — và có halal hay không. Nói bơ đổ tại bàn nếu quán làm vậy; đó là lý do chọn món.
Cân nhắc kỹ trước khi bán giao hàng: bánh bị mềm và bơ đông. Vẫn có thể được nếu đóng gói sốt và bơ riêng, nhưng món ngon nhất khi ăn tại chỗ.
Ghi lúa mì và sữa — cả hai đều không tránh được.

Lúa mì và sữa được ghi vì có pide, bơ và sữa chua; sốt hoặc gia vị tẩm ướp làm sẵn dùng cho döner cần được kiểm tra các chất gây dị ứng khác.

Giá trị dinh dưỡng tính trên 100 g cả đĩa (bánh, thịt, sốt, bơ và sữa chua).

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

İskender là món gì?: Thịt döner trải trên bánh dẹt cắt hạt lựu với sốt cà chua nóng, bơ chảy đổ tại bàn, và một thìa sữa chua để riêng.
İskender có nguồn gốc từ đâu?: İskender — quốc gia xuất xứ: Thổ Nhĩ Kỳ.
İskender làm từ gì?: Thịt döner, bánh pide, sốt cà chua, bơ, sữa chua, cà chua, ớt chuông.
İskender chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).
İskender còn được gọi là gì?: Iskender kebab, Bursa kebabi.
İskender được phát âm như thế nào?: İskender kebap (Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ) được phát âm là /isˈkendeɾ kebap/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.