Hvor kommer İskender kebap fra?

İskender kebap — oprindelsesland: Tyrkiet.

Hvad er İskender kebap lavet af?

Döner kød, pide brød, tomatsauce, smør, yoghurt, tomat, peberfrugt.

Hvilke allergener indeholder İskender kebap?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man İskender kebap?

İskender kebap (tyrkisk) udtales /isˈkendeɾ kebap/.

İskender kebap

Udtale (IPA) /isˈkendeɾ kebap/

Dönerkød over tern af pidebrød med varm tomatsauce, smeltet smør hældt ved bordet og en skefuld yoghurt.

Også kendt som: İskender · Bursa kebabı

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

İskender kebap er en tyrkisk ret fra Bursa med tynde skiver dönerkød lagt på brødtern og toppet med tomatsauce og smør.

Hvad det egentlig er

Pide er her fladbrød skåret i små tern, ikke den bådformede, fyldte pideret. Ternene varmes, så de suger sauce uden at blive helt bløde. Nytskåret döner, i den traditionelle Bursa-version lam, men også oksekød eller blandet kød, lægges over, varm tomatsauce hældes på, og smeltet smør kan hældes over ved bordet. En klat yoghurt serveres ved siden af for friskhed.

Retten er opkaldt efter İskender Efendi fra Bursa, hvis tradition dateres til 1867, i slutningen af 1800-tallet. Familien İskenderoğlu har varemærker på navnet, som İSKENDER og İSKENDER KEBABI; mange restauranter serverer retten som Bursa kebabı eller under andre navne. Den adskiller sig fra en döner-sandwich ved anretning med brød og sauce.

Sådan serveres det

Serveres varm på fad med yoghurt ved siden af.
Smør hældes ofte på lige før spisning.
Ved levering bliver brødet blødt; det kan fungere, hvis sauce og smør pakkes hver for sig.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede og mælk.

Hvede og mælk er angivet på grund af pide, smør og yoghurt; færdige saucer eller marinader til dönerkødet bør tjekkes for andre allergener.

Næringsværdierne gælder pr. 100 g af hele tallerkenen (brød, kød, sauce, smør og yoghurt).

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er İskender kebap?: Dönerkød over tern af pidebrød med varm tomatsauce, smeltet smør hældt ved bordet og en skefuld yoghurt.
Hvor kommer İskender kebap fra?: İskender kebap — oprindelsesland: Tyrkiet.
Hvad er İskender kebap lavet af?: Döner kød, pide brød, tomatsauce, smør, yoghurt, tomat, peberfrugt.
Hvilke allergener indeholder İskender kebap?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes İskender kebap også?: İskender, Bursa kebabı.
Hvordan udtaler man İskender kebap?: İskender kebap (tyrkisk) udtales /isˈkendeɾ kebap/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.