Odakle potječe İskender kebap?

İskender kebap — zemlja porekla: Турска.

Od čega se sastoji İskender kebap?

Doner meso, pide hleb, sos od paradajza, puter, jogurt, paradajz, paprika.

Koje alergene sadrži İskender kebap?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Како се изговара İskender kebap?

İskender kebap (turski) изговара се /isˈkendeɾ kebap/.

İskender kebap

Изговор (МФА) /isˈkendeɾ kebap/

Bursa kebab od tankih kriški döner mesa preko komadića pide hleba, preliven paradajz sosom i puterom, uz jogurt.

Takođe poznato kao: Iskender · Bursa kebabı

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

İskender kebap je döner meso položeno preko kockica pide hleba, preliveno paradajz sosom, puterom i jogurtom. Potiče iz Burse na severozapadu Turske i od uličnog dönera pravi jelo koje se jede sedeći, nožem i viljuškom.

Šta je zapravo

Tanke kriške döner mesa, u tradicionalnoj verziji iz Burse jagnjetine (postoje i varijante sa govedinom ili mešavinom mesa), slažu se preko kockica pide hleba. Preko njih ide vruć paradajz sos, a zatim otopljeni puter, često izliven za stolom kako bi se čuo njegov dodir sa vrelim tanjirom. Sa strane se služi kašika gustog jogurta, uz grilovani paradajz i zelenu papriku. Pide je ovde ravan hleb isečen na male komade, a ne pide u obliku čamca sa nadevom. Hleb je ključan: upija puter, sos i sokove mesa i do kraja obroka postaje naročito ukusan.

Tradicija İskendera Efendija u Bursi datira se u 1867. godinu, kraj 19. veka. Porodica İskenderoğlu drži registrovane žigove na to ime, poput İSKENDER i İSKENDER KEBABI; mnogi restorani jelo služe kao Bursa kebabı ili pod drugim imenima.

Kako se služi

Na tanjiru, uz nož i viljušku; ne u hlebu i ne rukom.
Sa puterom koji se po želji izliva za stolom, deo doživljaja jela.
Uz jogurt sa strane koji uravnotežuje bogatstvo mesa i putera.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite vrstu mesa — jagnjetinu, govedinu ili mešavinu — i da li je halal.
Recite ako se puter izliva za stolom.
Razmotrite da li se nudi za dostavu: hleb omekša, a puter stegne. Može da funkcioniše ako se sos i puter pakuju odvojeno, ali je jelo najbolje u restoranu.
Istaknite gluten i mleko, koje je teško izostaviti iz ove pripreme.

Pšenica i mleko navedeni su zbog pide hleba, putera i jogurta; gotove sosove ili marinade za döner treba proveriti zbog drugih alergena.

Nutritivne vrednosti odnose se na 100 g celog tanjira (hleb, meso, sos, puter i jogurt).

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je İskender kebap?: Bursa kebab od tankih kriški döner mesa preko komadića pide hleba, preliven paradajz sosom i puterom, uz jogurt.
Odakle potječe İskender kebap?: İskender kebap — zemlja porekla: Турска.
Od čega se sastoji İskender kebap?: Doner meso, pide hleb, sos od paradajza, puter, jogurt, paradajz, paprika.
Koje alergene sadrži İskender kebap?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva İskender kebap?: Iskender, Bursa kebabı.
Како се изговара İskender kebap?: İskender kebap (turski) изговара се /isˈkendeɾ kebap/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.