Iš kur kilęs Bougatsa?

Bougatsa — kilmės šalis: Graikija.

Iš ko gaminamas Bougatsa?

Sluoksniuota tešla, manų kruopos, Pienas, sviestas, kiaušinio trynys, cukrus, cinamonas.

Kokių alergenų yra Bougatsa?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Bougatsa

Graikiškas kepinys iš plonų filo tešlos sluoksnių, įdarytas manų kruopų kremu, pabarstytas cukraus pudra ir cinamonu, patiekiamas šiltas. Dažnai valgomas pusryčiams.

Taip pat žinomas kaip: Bougatsa Thessaloniki · Bougatsa kremo pyragas · Mpougatsa

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Bougatsa – tai graikiškas kepamas kepinys iš filo tešlos lakštų, suvyniotų aplink šiltą, sutirštintą manų kruopų kremą. Vėliau jis supjaustomas porcijomis ir pabarstomas cukraus pudra bei cinamonu. Labiausiai jis siejamas su Salonikais šiaurės Graikijoje, kur jį nuo ankstyvo ryto parduoda kepyklėlės ir gatvės prekeiviai.

Kas tai iš tikrųjų

Bougatsa gaminama iš filo tešlos lakštų, pateptų sviestu, sluoksniuojamų kepimo formoje ir įdaromi manų kruopų kremu. Kremas gaminamas iš manų kruopų, pieno, cukraus ir trynio, kartais pagardinamas vanile ar citrinos žievele. Kremas ant viryklės virinamas, kol sutirštėja, paskleidžiamas ant apatinių sluoksnių, užlenkiamas dar sviestu pateptais lakštais ir kepamas, kol tešla pasidaro traški ir auksinė. Tada pjaustoma kvadratėliais ar stačiakampiais ir pabarstoma cukraus pudra bei malto cinamono.

Esminė ypatybė – kremas, o ne tešla: įdaras yra minkštas, blyškus kremas, kuris supjaustytas išlaiko formą. Taip pat gaminama bougatsa su sūriu baltu sūriu ir su malta mėsa, tačiau standartinė yra saldi manų kruopų versija. Ji skiriasi nuo spanakopitos ir kitų sūrių filo tešlos pyragų tuo, kad įdaras saldus ir pagamintas su pienu.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiama šilta, supjaustyta kvadratėliais, dažnai ant lėkštės su šakute ir be jokių kitų priedų
Prieš pat patiekiant pabarstoma cukraus pudra ir malto cinamonu
Dažniausiai valgoma pusryčiams arba kaip vidurio dienos užkandis su puodeliu kavos ar stikline šalto pieno
Kartais šalia patiekiamas šaukštas tiršto jogurto arba papildomo cukraus

Kaip įrašyti į meniu

Saldžią versiją aiškiai įvardykite kaip bougatsa su manų kruopų kremu (pavyzdžiui, „Bougatsa, manų kruopų kremas, filo tešla, cinamonas“)
Nurodykite alergenus: kviečius (filo tešloje ir manų kruopose), kiaušinius ir pieną (kreme bei sviesto sudėtyje)
Nurodykite įdaro rūšį, jei ji nėra klasikinė saldi, pavyzdžiui, bougatsa su sūriu baltu sūriu ar su malta mėsa
Paminėkite cukraus pudros ir cinamono pabarstymą, nes svečiai dažnai tikisi abiejų

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Bougatsa?: Graikiškas kepinys iš plonų filo tešlos sluoksnių, įdarytas manų kruopų kremu, pabarstytas cukraus pudra ir cinamonu, patiekiamas šiltas. Dažnai valgomas pusryčiams.
Iš kur kilęs Bougatsa?: Bougatsa — kilmės šalis: Graikija.
Iš ko gaminamas Bougatsa?: Sluoksniuota tešla, manų kruopos, Pienas, sviestas, kiaušinio trynys, cukrus, cinamonas.
Kokių alergenų yra Bougatsa?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip dar vadinamas Bougatsa?: Bougatsa Thessaloniki, Bougatsa kremo pyragas, Mpougatsa.