Bougatsa — welatê çavkaniyê: Greece.

Bougatsa ji çi hatiye çêkirin?

Xamirkê qatqat, irmik, şîr, rûn, zerîka hêkê, şekir, darçîn.

Bougatsa kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).

Bougatsa

Kêkeke Yewnanî ya qatên nazik ên phyllo ku bi krema semolînayê tijî ye, bi şekirê hêşînê û darçînê tê xemilandin, û germ tê pêşkêş kirin. Pir caran di taştê de tê xwarin.

Herwiha wekî tê zanîn: Bougatsa Selanîk · Pîroga kremê ya Bougatsa · Mpougatsa

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Hêk

Hêk û berhemên hêkan dihewîne

Şîr (laktoz jî tê de)

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Bougatsa kêkeke Yewnanî ya pijandî ye ku ji tebeqeyên phyllo tê çêkirin, li dora krema semolînayê ya germ û girtî tê pêçandin, paşê dibe perçe û bi şekirê hêşînê û darçînê tê xemilandin. Ew bi taybetî bi Selanîka li bakurê Yewnanistanê ve girêdayî ye, ku ji sibehê zû ve li firin û tezgehên kolanan tê firotin.

Ew bi rastî çi ye

Bougatsa li ser tebeqeyên phyllo ava dibe ku bi rûn hatine sifkirin, di tepsiyeke pijandinê de tên danîn, û bi krema semolînayê tê tijekirin ku ji semolînayê, şîr, şekir û zerika hêkê tê çêkirin, carinan bi vanîlya an qişrê lîmonê bon dibe. Krem li ser sobê heta ku qalind bibe tê pijandin, li ser tebeqeyên jêrîn tê belavkirin, bi tebeqeyên din ên rûnkirî tê pêçandin, û heta ku pêl hişk û zêrîn bibe tê pijandin. Paşê ew dibe çargoşe an dirêjok û bi xemilandina şekirê hêşînê û darçîna hûrkirî xelas dibe.

Taybetmendiya sereke krem e, ne pêl: tije krema nerm û spî ye ku dema tê birrîn şikla xwe digire. Bougatsa ya penîrê, bi tijeya penîrê ya spî ya şor, û guhertoyên goştê hêşîn jî tên çêkirin, lê ya semolînaya şîrîn standard e. Ew ji spanakopita û pîrogên din ên phyllo yên xwêyî cuda ye, ji ber ku tijeya wê şîrîn û ji şîrê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ tê pêşkêş kirin, bi çargoşe hatiye birrîn, pir caran li ser firaxekê bi çingalekê û bêyî her tiştekî din
Berî pêşkêşkirinê hema bi şekirê hêşînê û darçîna hûrkirî tê xemilandin
Bi gelemperî di taştê de an wek xwarina nîvro ya sibehê, bi fincanek qehwe an sersetek şîrê sar tê xwarin
Carinan bi kevçiyek mast a qalind an hinekî şekirê zêde li tenişt tê pêşkêş kirin

Çawa di menuyê de binivîsin

Guhertoya şîrîn bi awayekî zelal wek bougatsa ya krema semolînayê binivîsin (mînak, “Bougatsa, krema semolînayê, phyllo, darçîn”)
Alerjenan nîşan bidin: genim (ji phyllo û semolînayê), hêk, û şîr (di krem û rûnê de)
Heke tije ne ya klasîk a şîrîn be, tijeyê diyar bikin, wek bougatsa ya penîrê bi penîrê spî yê şor an bougatsa ya goştê hêşînkirî
Xemilandina şekirê hêşînê û darçînê qeyd bikin, ji ber ku mêvan pir caran her du jî hêvî dikin

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Bougatsa çi ye?: Kêkeke Yewnanî ya qatên nazik ên phyllo ku bi krema semolînayê tijî ye, bi şekirê hêşînê û darçînê tê xemilandin, û germ tê pêşkêş kirin. Pir caran di taştê de tê xwarin.
Bougatsa ji ku tê?: Bougatsa — welatê çavkaniyê: Greece.
Bougatsa ji çi hatiye çêkirin?: Xamirkê qatqat, irmik, şîr, rûn, zerîka hêkê, şekir, darçîn.
Bougatsa kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).
Bougatsa bi çi navê din tê naskirin?: Bougatsa Selanîk, Pîroga kremê ya Bougatsa, Mpougatsa.