Odkiaľ pochádza jedlo Lablabi?

Lablabi – krajina pôvodu: Tunisko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Lablabi?

Cícer, stvrdnutý chlieb, harissa, cesnak, rímska rasca, vajce.

Aké alergény obsahuje jedlo Lablabi?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje Lablabi?

لبلابي (arabčina, Tunisko) sa vyslovuje /lablaːˈbi/.

Lablabi

لبلابيVýslovnosť (IPA) /lablaːˈbi/

Cícer vo vývare s rímskou rascou a harissou, naliaty na obschnutý chlieb s mäkkým vajcom navrchu; tuniská raňajková polievka.

Známe aj ako: Tuniská cícerová polievka

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Lablabi je cícer varený vo vývare s rímskou rascou a harissou, naliaty na obschnutý chlieb a doplnený mäkkým vajcom. V Tunise sa predáva z pouličných vozíkov už pred svitaním ako teplé lacné sýte raňajky pre pracovníkov.

Čo to v skutočnosti je

Cícer sa varí vo vlastnom vývare s cesnakom a rímskou rascou do mäkka a horúci naberá na potrhaný obschnutý chlieb, ktorý ihneď zmäkne. Harissa pridá ostrosť a olivový olej bohatosť. Navrch sa položí vajce namäkko alebo pošírované, ktoré sa pri jedení rozlomí do polievky.

Hosť si pri stole upravuje harissu, rímsku rascu, citrón, kapary či olivy, takže rovnaký základ dáva takmer každému inú misku.

Ako sa podáva

Veľmi horúce na chlieb už v miske, s vajcom pridaným nakoniec.
S harissou, rímskou rascou, olivovým olejom, kaparami a nakladaným citrónom na stole.
Tradične skoro ráno alebo pred svitaním, skôr než na večeru.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte vajcia a lepok v bežnom vajci a chlebe.
Pomenujte tuniaka a rybí alergén, ak ho ponúkate ako doplnok.
Vysvetlite vlastné dochucovanie pri stole ako súčasť podania.
Pri zaradení medzi predjedlá zohľadnite tradíciu ranného lacného sýteho jedla v porcii aj cene.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Lablabi?: Cícer vo vývare s rímskou rascou a harissou, naliaty na obschnutý chlieb s mäkkým vajcom navrchu; tuniská raňajková polievka.
Odkiaľ pochádza jedlo Lablabi?: Lablabi – krajina pôvodu: Tunisko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Lablabi?: Cícer, stvrdnutý chlieb, harissa, cesnak, rímska rasca, vajce.
Aké alergény obsahuje jedlo Lablabi?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Lablabi?: Tuniská cícerová polievka.
Ako sa vyslovuje Lablabi?: لبلابي (arabčina, Tunisko) sa vyslovuje /lablaːˈbi/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.