ላብላቢ

ላብላቢ ሽንብራን በኩሚንና ሃሪሳ በተቀመመ መረቅ የሚያበስል የቱኒዝ ቁርስ ሾርባ ነው። በፀሐይ ከመውጣቷ በፊት በጎዳና ላይ ለሠራተኞች በሞቅ፣ በርካሽና አጥጋቢ መልኩ ይሸጣል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተቀቀለ ሽንብራ ከኩሚን፣ ነጭ ሽንኩርትና ሃሪሳ ጋር በመረቅ ውስጥ ይሞቃል። ትንንሽ ቁርጥራጭ ደረቅ ዳቦ በሳህን ውስጥ ይቀመጣል፣ ሾርባውም ከላይ ይፈስሳል። ከላይ ለስላሳ እንቁላል፣ ቱና፣ ካፐር ወይም የወይራ ዘይት ሊጨመር ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ በጥልቅ ሳህን ያቅርቡ።
• ሃሪሳና ሎሚ በጠረጴዛ ላይ ለመጨመር ይስጡ።
• ቁርስ ወይም ቀላል ምሳ ሆኖ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስንዴ፣ እንቁላል፣ ዓሣ ካለ ዓሣ እንዳለ ይግለጹ።
• የሃሪሳውን ቅመማ ደረጃና ተጨማሪ ሙሌቶችን ይጥቀሱ።