Hvor kommer Lablabi fra?

Lablabi — opprinnelsesland: Tunisia.

Hva er Lablabi laget av?

Kikert, gammelt brød, harissa, hvitløk, spisskummen, egg.

Hvilke allergener inneholder Lablabi?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.

Hvordan uttaler man Lablabi?

لبلابي (arabisk, Tunisia) uttales /lablaːˈbi/.

Lablabi

لبلابيUttale (IPA) /lablaːˈbi/

Kikerter i en varm kraft med spisskummen og harissa, helt over dagsgammelt brød og toppet med et bløtt egg – en tradisjonell frokostsuppe fra Tunis.

Også kjent som: Tunisisk kikertsuppe

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Lablabi er kikerter i kraft med spisskummen og harissa, servert over dagsgammelt brød med et bløtt egg på toppen. I Tunis selges den tradisjonelt fra gatevogner før soloppgang til arbeidere som trenger et varmt, rimelig og mettende måltid.

Hva det egentlig er

Kikerter småkoker til de er myke i sin egen kraft med hvitløk og spisskummen. De øses varme over biter av dagsgammelt brød som straks mykner. Harissa gir styrke, olivenolje gir fylde, og et bløtkokt eller pochert egg legges øverst og deles under måltidet.

Smaken justeres ved bordet med mer harissa, spisskummen, sitron, kapers eller oliver. Den samme grunnkraften blir dermed forskjellig fra skål til skål.

Slik serveres det

Svært varm over brød som allerede ligger i skålen, med egg lagt på til slutt.
Med harissa, spisskummen, olivenolje, kapers og konservert sitron på bordet.
Tidlig på dagen, tradisjonelt som frokost eller måltid før daggry.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om egg og gluten fra den vanlige serveringen.
Si om tonfisk tilbys som tillegg, og opplys da om fisk.
Beskriv at gjesten justerer smaken ved bordet; tilbehørsskålene er en del av serveringen.
Ha den tradisjonelt rimelige og mettende frokosten i tankene når retten prises og porsjoneres som forrett.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Lablabi?: Kikerter i en varm kraft med spisskummen og harissa, helt over dagsgammelt brød og toppet med et bløtt egg – en tradisjonell frokostsuppe fra Tunis.
Hvor kommer Lablabi fra?: Lablabi — opprinnelsesland: Tunisia.
Hva er Lablabi laget av?: Kikert, gammelt brød, harissa, hvitløk, spisskummen, egg.
Hvilke allergener inneholder Lablabi?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.
Hva kalles Lablabi også?: Tunisisk kikertsuppe.
Hvordan uttaler man Lablabi?: لبلابي (arabisk, Tunisia) uttales /lablaːˈbi/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.