Odkiaľ pochádza jedlo Brik?

Brik – krajina pôvodu: Tunisko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Brik?

Cesto malsouka, vajce, tuniak, kapary, petržlen.

Aké alergény obsahuje jedlo Brik?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje Brik?

بريك (arabčina, Tunisko) sa vyslovuje /briːk/.

Brik

بريكVýslovnosť (IPA) /briːk/

Tuniská tenká vyprážaná taštička s tuniakom a vajíčkom, chrumkavá zvonka a s tekutým žĺtkom vnútri.

Známe aj ako: Brik à l'œuf · Tuniská taštička s vajíčkom

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Brik je tenký plát cesta zložený okolo tuniaka a vajca, vyprážaný s chrumkavým povrchom a tekutým žĺtkom. Pri tejto tuniskej klasike rozhoduje práve žĺtok: stuhnutý stred znamená nezvládnutú prípravu.

Čo to v skutočnosti je

Veľmi tenký plát malsouka, podobný skôr filu než bežnému cestu, obalí tuniaka, kapary, petržlenovú vňať a celé surové vajce rozklepnuté doprostred. Rýchlo sa preloží do polmesiaca alebo trojuholníka a vloží do horúceho oleja. Vyprážanie kratšie než minútu z každej strany stačí na chrumkavé cesto, ale žĺtok zostane tekutý.

Načasovanie chráni tekutý stred. Dlhší pobyt v oleji uvarí vajce natvrdo, čo je presne výsledok, ktorému sa kuchyňa snaží vyhnúť.

Ako sa podáva

Ihneď, horúci z oleja, rukou alebo vidličkou; pouličná verzia sa balí do papiera.
S dielikom citróna na vytlačenie pred prvým sústom.
Ako predjedlo na úvod tuniského jedla.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte lepok, vajcia a ryby, ktoré patria do základnej receptúry.
Upozornite na vytekajúci žĺtok, aby hostia vedeli, čo očakávať.
Mäsovú či syrovú plnku označte osobitne; mení aj alergény.
Spomeňte dokončenie na objednávku: pri čakaní sa vajce dovarí alebo cesto zmäkne.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Brik?: Tuniská tenká vyprážaná taštička s tuniakom a vajíčkom, chrumkavá zvonka a s tekutým žĺtkom vnútri.
Odkiaľ pochádza jedlo Brik?: Brik – krajina pôvodu: Tunisko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Brik?: Cesto malsouka, vajce, tuniak, kapary, petržlen.
Aké alergény obsahuje jedlo Brik?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Brik?: Brik à l'œuf, Tuniská taštička s vajíčkom.
Ako sa vyslovuje Brik?: بريك (arabčina, Tunisko) sa vyslovuje /briːk/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.