Descoperiți Menuella
Descoperiți
Colegi din HoReCa și un chef într-o bucătărie modernă luminoasă, ilustrând cum Menuella ajută restaurantele să se lanseze rapid, cu setup ghidat și o prezență îngrijită, gata pentru oaspeți.Începeți rapidFiți live în câteva zile.Doi membri ai echipei zâmbesc în timp ce consultă o tabletă împreună într-un restaurant elegant, reprezentând o migrare încrezătoare către Menuella, cu onboarding colaborativ.Pentru restaurantul dumneavoastrăConstruit pentru tipul dumneavoastră de local.O femeie europeană radiantă, cu păr roșu creț și tatuaje, managera încrezătoare, stă sigură într-un boutique de burger perfect organizat, gestionând fără efort mai multe locații de lanț sincronizate, folosind o singură tabletă, reprezentând soluția Menuella.Lanțuri și grupuri de restauranteUn sistem în fiecare local.

Prezență digitală și vizibilitate

Operațiuni și unelte în local

Experiența oaspeților și loialitate

Comenzi directe și venit

Ecosistem

IntegrăriConectați Menuella cu Stripe, Google, PayPal și altele.ParteneriAderați la Programul de parteneri Menuella și ajutați localurile HoReCa să se modernizeze.DescărcațiDescărcați Menuella pentru macOS, iOS și web.

Învățați

Descoperiți

Unelte gratuite

Companie

🇫🇷 · Franța

Canard à l’orange

Rața întreagă se frige și se glazurează cu sos de portocală amară, zahăr și oțet, redus până devine lucios și dulce-acrișor.

Cunoscut și ca: rață cu portocală

  • Carne de rață
  • Preparat din carne
  • Copt
  • Fel principal

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Canard à l’orange este o rață întreagă friptă, glazurată și servită cu sos de portocală amară, zahăr și oțet, redus până la o consistență lucioasă, dulce-acrișoară. A definit bucătăria franceză de restaurant în mare parte din secolul al XX-lea, ca piesă centrală a meniurilor formale.

Ce este de fapt

Rața se rumenește la cuptor până când pielea devine crocantă, iar carnea rămâne suculentă. Sosul se construiește separat din zahăr caramelizat, oțet și suc sau coajă de portocală amară, apoi se reduce până capătă luciu. Se toarnă peste rață sau se servește alături, ca să păstreze textura pielii.

Cum se servește

  • Feliată, cu sosul de portocală alături.
  • Cu cartofi și legume de sezon.

Cum îl scrii în meniu

  • Menționează rața și gustul dulce-acrișor al sosului.
  • Declară sulfiții din oțet sau vin, dacă se folosesc.
  • Precizează dacă sosul este servit peste carne sau separat.

Ingredientele, alergenii și informațiile dietetice de aici descriu o rețetă tipică. Nu constituie o declarație obligatorie pentru niciun restaurant anume: rețetele, porțiile și produsele folosite pot diferi.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Canard à l’orange?
Rața întreagă se frige și se glazurează cu sos de portocală amară, zahăr și oțet, redus până devine lucios și dulce-acrișor.
De unde vine Canard à l’orange?
Canard à l’orange — țara de origine: Franța.
Din ce este făcut Canard à l’orange?
Carne de rață, portocală, zahăr, oțet, portocală lichior.
Ce alergeni conține Canard à l’orange?
Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Canard à l’orange?
Rață cu portocală.

Feluri relaționate

Confit de canard

Pulpele de rață se sărează, apoi se gătesc și se păstrează lent în propria grăsime până devin fragede; pielea se rumenește la final.

Bœuf bourguignon

Carnea de vită se înăbușă ore întregi în vin roșu de Burgundia cu bacon, morcovi și ciuperci până devine foarte fragedă.

Revizuit de Menuella Food Team·Actualizat 2026-08-06
Câștigați cu Menuella

Obțineți tot ce are nevoie restaurantul ca să crească online — cu Menuella pe o platformă.

Descoperiți Menuella

Bun venit la Menuella

Să vă ducem în locul potrivit.

Tot nu sunteți siguri? Contactați echipa