De unde vine Panta Ilish?

Panta Ilish — țara de origine: Bangladesh.

Din ce este făcut Panta Ilish?

Orez, pește, ulei de muștar, ardei iute, ceapă, sare.

Ce alergeni conține Panta Ilish?

Conține pește și produse derivate. Conține muștar și produse derivate.

Cum se pronunță Panta Ilish?

পান্তা ইলিশ (bengaleză) se pronunță /pantaː ilɪʃ/.

Panta Ilish

পান্তা ইলিশPronunție (AFI) /pantaː ilɪʃ/

Orez fermentat, servit rece, alături de pește hilsa prăjit, consumat tradițional de Pohela Boishakh, sărbătoarea Anului Nou bengalez.

Cunoscut și ca: Pantha Ilish · Panta Hilsa

Alergeni și declarații

Conține

Pește

Conține pește și produse derivate

Muștar

Conține muștar și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Panta ilish este orez fermentat, servit rece, consumat cu hilsa prăjit, un pește central în bucătăria bengaleză.

Panta este numele orezului lăsat în apă până fermentează și capătă un gust ușor acrișor, iar ilish este cuvântul bengalez pentru hilsa. Preparatul se mănâncă tradițional de Pohela Boishakh, sărbătoarea Anului Nou bengalez.

Ce este de fapt

Orezul fiert este acoperit cu apă și lăsat, de obicei peste noapte, până fermentează și capătă un gust acru. Se scurge, se sărează și se mănâncă rece, așa că preparatul nu are deloc căldura orezului proaspăt gătit. Peștele este hilsa, curățat, sărat și prăjit în ulei de muștar, ceea ce îi dă un gust ascuțit, intens. Ceapa și ardeiul iute sunt însoțirile obișnuite. Preparatul se bazează pe contrast: orezul rece și acru alături de peștele fierbinte și bogat.

Hilsa are foarte multe oase fine, așa că peștele se mănâncă cu atenție, desprinzând carnea de oase pe măsură ce mănânci.

Cum se servește

Orez rece, nereîncălzit, pe aceeași farfurie cu peștele.
Hilsa prăjit, servit fierbinte alături de orez sau deasupra lui.
Ceapă, ardei iute și sare pe lângă, ca fiecare oaspete să își condimenteze preparatul după gust.

Cum îl scrii în meniu

Numește peștele. Scrie „hilsa (ilish)” dacă este hilsa și numește peștele real folosit dacă nu este.
Marchează peștele și muștarul (din uleiul de muștar) ca alergeni și avertizează oaspeții că peștele are multe oase.
Precizează că orezul este fermentat și servit rece, ca oaspeții să știe ce comandă.
Enumeră ceapa, ardeiul iute și sarea ca garnituri standard și vinde peștele suplimentar ca porție separată.
Indică greutatea peștelui din farfurie, pentru că porțiile variază.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Panta Ilish?: Orez fermentat, servit rece, alături de pește hilsa prăjit, consumat tradițional de Pohela Boishakh, sărbătoarea Anului Nou bengalez.
De unde vine Panta Ilish?: Panta Ilish — țara de origine: Bangladesh.
Din ce este făcut Panta Ilish?: Orez, pește, ulei de muștar, ardei iute, ceapă, sare.
Ce alergeni conține Panta Ilish?: Conține pește și produse derivate. Conține muștar și produse derivate.
Cum se mai numește Panta Ilish?: Pantha Ilish, Panta Hilsa.
Cum se pronunță Panta Ilish?: পান্তা ইলিশ (bengaleză) se pronunță /pantaː ilɪʃ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.