Huoguo — țara de origine: China.

Din ce este făcut Huoguo?

Supă de vită, ardei iute, piper de Sichuan, Carne de vită, ulei de susan, usturoi, ceapă verde, Tofu.

Ce alergeni conține Huoguo?

Conține soia și produse derivate. Conține semințe de susan și produse derivate.

Huoguo

Huoguo este un preparat chinezesc comunal, cu un bulion care fierbe lent într-o oală centrală, în care carnea crudă, fructele de mare, legumele și tăiețeii se gătesc la masă și se mănâncă din boluri individuale.

Cunoscut și ca: Hot pot chinezesc · Hot pot · Hot pot în stil shabu-shabu

Alergeni și declarații

Conține

Soia

Conține soia și produse derivate

Semințe de susan

Conține semințe de susan și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Huoguo este un preparat chinezesc comunal, în care fiecare comensal gătește singur ingredientele crude într-o oală cu bulion clocotit, așezată pe un arzător în mijlocul mesei. Numele înseamnă „oală de foc“.

Ce este de fapt

Preparatul se bazează pe un bulion ținut la fierbere lentă într-o singură oală comună pentru toată masa. Versiunile clasice sunt adesea împărțite în două jumătăți: una blândă și una puternic condimentată cu ardei iute, piper de Sichuan și grăsime de vită sau grăsime de porc. Comensalii adaugă felii subțiri de vită sau miel, carne de porc feliată, fructe de mare, tofu, verdețuri, ciuperci și amidonuri precum tăiței sau cartofi, și scot fiecare element când este fiert. Sosurile de servire se amestecă după gust, la fiecare loc.

Huoguo nu este același lucru cu shabu-shabu japonez, care folosește un bulion ușor de alge kombu și un sos de susan sau ponzu, și nici cu nabe coreean sau japonez, care de obicei se gătesc pe aragaz și se servesc porționat. Versiunea chinezească este definită de oala comună, de bulionul împărțit sau puternic condimentat și de gătitul ingredientelor crude chiar la masă.

Cum se servește

Se servește fierbinte, la masă, într-o oală comună pusă pe un arzător portabil pe gaz sau electric.
Comensalii gătesc în bulion carne crudă, fructe de mare, legume și tăiței, în porții mici, și mănâncă fiecare bucată dintr-un bol sau o farfurie personală.
Este însoțit de un sos de servire preparat din pastă sau ulei de susan, usturoi, ceapă verde tocată, coriandru și oțet.
De obicei se mănâncă în grup, iar masa poate dura mult, pentru că gătitul are loc în timpul mesei.

Cum îl scrii în meniu

Precizează bulionul și nivelul de iuțeală, de exemplu „blând“, „iute în stil Sichuan“ sau „oală împărțită“ atunci când se servesc ambele jumătăți.
Enumeră principalele proteine servite crude, precum vită, miel sau fructe de mare tăiate subțiri, și indică dacă se oferă individual sau ca set.
Semnalează alergenii care se aplică bulionului și sosurilor: sosul de soia și susanul sunt frecvente, iar crustaceele sau chiftelele de pește pot fi adăugate.
Indică dacă bulionul conține grăsime animală, întrucât grăsimea de vită este tradițională în jumătatea iute.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Huoguo?: Huoguo este un preparat chinezesc comunal, cu un bulion care fierbe lent într-o oală centrală, în care carnea crudă, fructele de mare, legumele și tăiețeii se gătesc la masă și se mănâncă din boluri individuale.
De unde vine Huoguo?: Huoguo — țara de origine: China.
Din ce este făcut Huoguo?: Supă de vită, ardei iute, piper de Sichuan, Carne de vită, ulei de susan, usturoi, ceapă verde, Tofu.
Ce alergeni conține Huoguo?: Conține soia și produse derivate. Conține semințe de susan și produse derivate.
Cum se mai numește Huoguo?: Hot pot chinezesc, Hot pot, Hot pot în stil shabu-shabu.