Kust Huoguo pärit on?

Huoguo – päritoluriik: Hiina.

Millest Huoguo koosneb?

Veisepuljong, tšilli, Sichuani pipar, veiseliha, seesamiõli, küüslauk, talisibul, tofu.

Milliseid allergeene sisaldab Huoguo?

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.

Huoguo

Huoguo on hiina ühine roog, mille puhul keskses potis keeb puljong ja lauas keedetakse toores liha, mereande, köögivilju ja nuudleid, mida süüakse isiklikest kausikestest.

Tuntud ka kui: Hiina kuumpott · Kuumpott · Shabu-shabu stiilis kuumpott

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Soja

Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid

Seesamiseemned

Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Huoguo on hiina ühisroog, mille puhul söövitajad keedavad toored koostisosad ise lauas põleti kohal keevas puljongis. Nimi tähendab "tulepotti".

Mis see tegelikult on

Roog põhineb puljongil, mida hoitakse ühes lauale asetatud potis pidevalt hautumas. Klassikalised versioonid jagatakse sageli kaheks pooleks: üks on mahe, teine tugevalt maitsestatud tšilli, Sichuani pipra ja veiserasva või sealirasvaga. Söövitajad lisavad peenikesi viilusid veisalt või lambalt, viilutatud sealiha, mereande, tofut, rohelisi lehtköögivilju, seeni ning tärklisrikkaid lisandeid nagu nuudlid või kartul ja eemaldavad iga tüki, kui see on valmis. Kastmed segatakse igas kohas maitse järgi.

Huoguo ei ole sama mis Jaapani shabu-shabu, kus kasutatakse kerget kombu puljongit ja seesami- või ponzu-kastet, ega ka Korea või Jaapani nabe, mida tavaliselt keedetakse pliidil ja serveeritakse portsjonitena. Hiina versiooni iseloomustavad ühine pott, jagatud või tugevalt vürtsitatud puljong ja toorete koostisosade iseseisev keetmine lauas.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana lauas ühises potis kaasaskantaval gaasi- või elektripõleti kohal.
Söövitajad keedavad toores liha, mereande, köögivilju ja nuudleid puljongis väikeste portsjonitena ning söövad iga tüki isiklikust kausist või taldrikult.
Serveeritakse kastmega, mis on segatud seesamipastast või -õlist, küüslaugust, hakitud rohelisest sibulast, koriandrist ja äädikast.
Tavaliselt süüakse seda rühmades ning söök võib kesta kaua, sest keetmine toimub söögi ajal.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta puljong ja selle vürtsikus, näiteks "mahe", "vürtsikas Sichuani stiilis" või "kahepoolne pott", kui serveeritakse mõlemat poolt.
Loetle peamised toorelt serveeritavad valgurikkad toidud, näiteks õhukeselt viilutatud veiseliha, lambaliha või mereannid, ning märgi, kas neid pakutakse eraldi või komplektina.
Märgi allergeenid, mis puudutavad puljongit ja kastmeid: sojakaste ja seesam on levinud ning võib lisada karpe või kalapalle.
Märgi, kas puljong sisaldab loomset rasva, kuna veiserasv on vürtsikas pooles traditsiooniline.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Huoguo?: Huoguo on hiina ühine roog, mille puhul keskses potis keeb puljong ja lauas keedetakse toores liha, mereande, köögivilju ja nuudleid, mida süüakse isiklikest kausikestest.
Kust Huoguo pärit on?: Huoguo – päritoluriik: Hiina.
Millest Huoguo koosneb?: Veisepuljong, tšilli, Sichuani pipar, veiseliha, seesamiõli, küüslauk, talisibul, tofu.
Milliseid allergeene sisaldab Huoguo?: Sisaldab sojaube ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Huoguo nimi?: Hiina kuumpott, Kuumpott, Shabu-shabu stiilis kuumpott.