Chè ba màu

Chè ba màu é uma sobremesa vietnamita em camadas de pasta de feijão-mungo, feijão-vermelho e gelatina de pandan, servida com leite de coco e gelo triturado. O nome significa “doce de três cores”; as camadas coloridas são misturadas antes de comer.

O que é de fato

A pasta de feijão-mungo forma uma camada clara, o feijão-vermelho uma camada escura e a gelatina de pandan uma camada verde. Leite de coco e gelo triturado são acrescentados pouco antes de servir. A colher mistura as camadas para combinar as texturas e os sabores.

Como é servido

• Gelado, em copo ou taça transparente.
• Com leite de coco e gelo por cima.
• Misturado antes de comer, em vez de consumido camada por camada.

Como escrever no cardápio

• Informe feijões e coco; confirme se a gelatina usada não contém ingredientes de origem animal.
• Diga que é servido gelado e com gelo triturado.
• Especifique os componentes se a receita da casa diferir da combinação tradicional.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.