Chè ba màu

Chè ba màu on klaasitäis mungoapastat, punaseid ube ja pandaniželeed, mis laotakse kihtidena ning kaetakse vahetult enne söömist kookospiima ja purustatud jääga. Nimi tähendab „kolmevärvilist magusat suppi“ ning kirjeldab otse kahvatukollast, sügavpunast ja rohelist kihti, mis paistavad klaasis selgelt välja, kuni esimene segamine need kokku viib.

Mis see tegelikult on

Magustatud mungoad keedetakse siledaks kahvatukollaseks pastaks; punased oad hautatakse tervelt pehmeks, kuid nii, et need hoiavad oma kuju eraldi kihina. Roheline pandanilehega värvitud ja maitsestatud želee lõigatakse väikesteks kuubikuteks, et moodustada kolmas kiht. Kolm koostisosa laotakse kõrgesse klaasi selgelt eristatavate ribadena. Peale pannakse purustatud jää ja helde sorts kookospiima. Külalisele tuuakse triibuline magustoit, mis tuleb enne söömist ühtlaseks täpiliseks seguks läbi segada, mitte kiht kihi haaval ära süüa.

Seda tuleb süües segada, mitte hoolikalt kihtidena võtta. Kolmevärviline välimus on oluline hetkel, mil magustoit lauda jõuab; kui lusikas sisse läheb, peavad kihid kaduma üheks külmaks magusaks seguks.

Kuidas seda serveeritakse

• Külmalt kõrges klaasis; kihid on näha, kuni sööja need kokku segab.
• Vahetult enne serveerimist lisatakse kookospiim ja purustatud jää.
• Magustoidu või jahutava suupistena igal kellaajal, eriti sooja ilmaga.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Tavaline retsept on vegan ja taimne.
• Põhiretseptis pole tavapäraseid suuremaid allergeene.
• Öelge, et magustoit tuleb enne söömist läbi segada; muidu võib seda mittetundev külaline püüda kihte eraldi süüa.

Siin loetletud koostisosad, allergeenid ja toitumisalane teave kirjeldavad tüüpilist retsepti. See ei ole ühegi konkreetse restorani siduv deklaratsioon: retseptid, portsjonite suurused ja kasutatavad tooted võivad erineda.