Chè ba màu

Chè ba màu është ëmbëlsirë me tri shtresa: pastë fasulesh mung, fasule të kuqe dhe xhel pandan jeshil, me qumësht kokosi e akull të shtypur.

Çfarë është në të vërtetë

Emri do të thotë «ëmbëlsirë me tri ngjyra» dhe përshkruan vijat e verdha të zbehta, të kuqe të errëta e të gjelbra të dukshme në gotë para se të përzihen. Fasulet mung gatuhen me sheqer në pastë të lëmuar, fasulet e kuqe zihen të plota derisa të zbuten pa humbur formën dhe xheli jeshil aromatizohet e ngjyroset me gjethe pandan e pritet në kubikë. Shtresat vendosen në gotë të lartë dhe mbi to hidhen akull i grimcuar e qumësht kokosi pak para servirjes. Mysafiri duhet t’i përziejë para se të hajë; vijat e ngjyrave janë për çastin kur mbërrin gota, pastaj bashkohen në një ëmbëlsirë të ftohtë.

Si shërbehet

• E ftohtë në gotë të lartë, shtresat duken para se të trazohen.
• Me akull të thërrmuar e qumësht kokosi të shtuar pak para servirjes.
• Si ëmbëlsirë ose mesvakt freskues në çdo orë, sidomos në mot të ngrohtë.

Si ta shkruani në menu

• Receta bazë është vegane dhe nuk përmban alergjenë kryesorë të zakonshëm.
• Tregoni se përzihet para ngrënies; mysafiri i panjohur me ëmbëlsirën mund të hajë shtresë pas shtrese.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.