Chè Ba Màu

Chè ba màu – sluoksniuota trintų mung pupelių, raudonųjų pupelių ir pandanų želė taurė, prieš valgant užpilama kokosų pienu ir smulkintu ledu. Pavadinimas reiškia „trijų spalvų saldžioji sriuba“ ir tiesiogiai apibūdina šviesiai geltoną, sodriai raudoną bei žalią sluoksnius, matomus taurėje iki pirmo šaukšto judesio.

Kas tai iš tikrųjų

Saldintos mung pupelės verdamos iki vientisos šviesiai geltonos tyrės; raudonosios pupelės atskirai troškinamos, kol suminkštėja, bet išlaiko formą. Trečiam sluoksniui žalia želė, nudažyta ir pagardinta pandano lapais, supjaustoma mažais kubeliais. Visi trys produktai ryškiomis juostomis dedami į aukštą stiklinę, ant viršaus pilama kokosų pieno ir beriama daug smulkinto ledo. Į stalą atnešamas dryžuotas desertas, kurį valgytojas turi išmaišyti į vienalytį margą mišinį, o ne kabinti sluoksnį po sluoksnio.

Desertą reikia išmaišyti, o ne atsargiai valgyti atskirais sluoksniais. Trispalvė išvaizda skirta jam atnešus į stalą; vos įkišus šaukštą, sluoksniai turi susimaišyti į vieną šaltą, saldų mišinį.

Kaip jis patiekiamas

• Šaltas, aukštoje stiklinėje; sluoksniai matomi, kol valgytojas jų neišmaišo.
• Prieš pat patiekiant užpilamas smulkintu ledu ir kokosų pienu.
• Kaip desertas arba vėsinantis užkandis bet kuriuo metu, ypač šiltu oru.

Kaip įrašyti į meniu

• Pagal įprastą receptą jis veganiškas ir vegetariškas.
• Pagrindiniame recepte nėra savaime būdingų didžiųjų alergenų.
• Parašykite, kad prieš valgant jį reikia išmaišyti – šio patiekalo nepažįstantis svečias kitaip gali mėginti valgyti sluoksnius atskirai.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.