Hvor kommer Khao tom fra?

Khao tom — opprinnelsesland: Thailand.

Hva er Khao tom laget av?

Ris, kraft, hvitløk, fiskesaus, vårløk, koriander, kylling.

Khao tom

Khao tom er en thailandsk risgrøt som kokes langsomt i buljong til den er myk, og serveres med garnityr av svin, fisk eller kylling samt stekt sjalottløk eller hvitløk.

Også kjent som: Khao tom gai · Thailandsk rissuppe · Thailandsk risgrøt

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Fisk

Inneholder fisk og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Khao tom er en thailandsk risgrøt, laget av ris som kokes i buljong til kornene brytes ned og blir til en tykk, myk suppe. Den spises til alle døgnets tider, oftest til frokost eller som et lett måltid når man er syk.

Hva det egentlig er

Khao tom er ris kokt i en stor mengde vann eller buljong til kornene blir møre og tykner væsken. Grunnlaget er enkelt: jasminris og buljong eller vann, noen ganger med litt hvitløk og fiskesaus i gryten. Kokkene ferdigstiller hver porsjon for seg med proteinet og garnityret, og det er grunnen til at selve grøten forblir mild.

Den ligner mer på en risgrøt (congee) enn på en thailandsk suppe med nudler eller ris kokt separat. Det som kjennetegner retten er at risen kokes inn i væsken, ikke tilsettes på slutten. Enkel risuppe der ris legges i varm buljong er ikke khao tom.

Slik serveres det

Servert varm i skål til frokost, ofte med et fat med tilbehør ved siden av.
Garnert med revet kylling, kjøttdeig av svin, svinelever eller fisk, avhengig av variant.
Toppet med stekt hvitløk, vårløk, koriander og hvit pepper.
Krydret ved bordet med fiskesaus, skivet chili og lime eller limejuice.

Slik skriver du det på menyen

Nevn de viktigste ingrediensene, for eksempel: Khao tom med kylling, ingefær og stekt hvitløk.
Merk fiskesaus i buljongen og eventuelt fisk eller skalldyr i garnityret under FISK eller SKALLDYR.
Oppgi valg av protein, for eksempel svin, kylling eller fisk, siden variantene varierer.
Angi at risen er kokt inn i buljongen og at grøten er myk, ikke en tørr risrett.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Khao tom?: Khao tom er en thailandsk risgrøt som kokes langsomt i buljong til den er myk, og serveres med garnityr av svin, fisk eller kylling samt stekt sjalottløk eller hvitløk.
Hvor kommer Khao tom fra?: Khao tom — opprinnelsesland: Thailand.
Hva er Khao tom laget av?: Ris, kraft, hvitløk, fiskesaus, vårløk, koriander, kylling.
Hvilke allergener inneholder Khao tom?: Inneholder fisk og produkter derav.
Hva kalles Khao tom også?: Khao tom gai, Thailandsk rissuppe, Thailandsk risgrøt.