کھاؤ ٹوم

کھاؤ ٹوم ایک تھائی چاول کا دلیا ہے، جس میں چاول کو شوربے میں آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ دانے گل کر ایک گاڑھا، نرم سوپ بن جائیں۔ یہ دن کے کسی بھی وقت کھایا جاتا ہے، زیادہ تر ناشتے میں یا جب کوئی بیمار ہو تو ہلکے کھانے کے طور پر۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

کھاؤ ٹوم وہ چاول ہے جسے بڑی مقدار میں پانی یا شوربے میں پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ دانے نرم ہو کر مائع کو گاڑھا کر دیں۔ اس کی بنیاد سادہ ہوتی ہے: جیسمین چاول اور شوربہ یا پانی، اور کبھی کبھی برتن میں تھوڑا سا لہسن اور مچھلی کی چٹنی بھی ڈالی جاتی ہے۔ باورچی ہر پیالے کو الگ سے پروٹین اور گارنشز کے ساتھ مکمل کرتے ہیں، اسی لیے دلیا خود ہلکے ذائقے کا رہتا ہے۔

یہ چاولوں کے کانجی سے زیادہ قریب ہے، نہ کہ اس تھائی سوپ سے جس میں نوڈلز ہوں یا چاول الگ سے پکائے گئے ہوں۔ اس کی خاص پہچان یہ ہے کہ چاول مائع میں پکائے جاتے ہیں، آخر میں شامل نہیں کیے جاتے۔ گرم شوربے میں چاول ڈال کر بنایا گیا سادہ چاول کا سوپ کھاؤ ٹوم نہیں ہوتا۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• ناشتے کے لیے گرم پیالے میں پیش کیا جاتا ہے، اکثر ساتھ میں مصالحوں کی پلیٹ ہوتی ہے۔
• ورژن کے مطابق کٹے ہوئے چکن، قیمے والے گوشت، سور کے جگر یا مچھلی سے سجایا جاتا ہے۔
• تلے ہوئے لہسن، ہرے پیاز، دھنیے اور سفید کالی مرچ سے اوپر سے سجایا جاتا ہے۔
• میز پر مچھلی کی چٹنی، کٹی ہوئی مرچ اور لیموں یا لیموں کے رس سے ذائقہ بڑھایا جاتا ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• اہم اجزا کے نام لکھیں، مثلاً: چکن، ادرک اور تلے ہوئے لہسن کے ساتھ کھاؤ ٹوم۔
• شوربے میں شامل مچھلی کی چٹنی اور کسی بھی مچھلی یا سمندری غذا کے گارنش کو FISH یا CRUSTACEANS کے تحت نشان زد کریں۔
• پروٹین کا انتخاب واضح کریں، جیسے سور کا گوشت، چکن یا مچھلی، کیونکہ ورژن مختلف ہوتے ہیں۔
• یہ بھی لکھیں کہ چاول شوربے میں پکائے جاتے ہیں اور دلیا نرم ہوتا ہے، یہ خشک چاول کا پکوان نہیں۔