No kurienes cēlies Fattah?

Fattah — izcelsmes valsts: Ēģipte.

No kā gatavots Fattah?

Maize, rīsi, jēra gaļa, liellopa buljons, ķiploks, etiķis, tomātu mērce, gī sviests.

Kādus alergēnus satur Fattah?

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).

Fattah

Ēģiptes ēdiens no saplēstas maizes, kas samērcēta buljonā un kārtota ar rīsiem un ķiploku-etiķa mērci, bieži pārklāta ar gaļu un kraukšķīgu maizi. Pasniedz svētkos un Id svētku laikā.

Pazīstams arī kā: Fatta · Fatteh · Fetta

Alergēni un deklarācijas

Satur

Graudaugi (glutēns)

Kvieši

Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus

Piens (tostarp laktoze)

Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Fattah ir Ēģiptes ēdiens no saplēstas maizes, kas kārtota ar rīsiem, gaļu un ķiploku un etiķa mērci, samitrināta ar buljonu. Tradicionāli to pasniedz kā svētku vai svinību ēdienu.

Kas tas patiesībā ir

Fattah pamatā ir sausa maize (parasti ēģiptiešu baladi maize), saplēsta gabalos un izkārtota traukā. Virsū uzklāti vārīti rīsi, un trauks samitrināts ar karstu gaļas buljonu. Pāri pārlej mērci no ķiplokiem, kas apcepti vai sablendēti kopā ar etiķi, un bieži arī tomātu mērci. Gaļa, visbiežāk jērs vai liellopa gaļa, kas buljonā izvārīta līdz mīkstumam, tiek izkārtota virs rīsiem, bet virsū pabārstīta maize, kas apcepta līdz kraukšķīgumam. Dažas versijas pabeidz ar nedaudz apbrūninātu sviestu vai gī (ghee) un tostētiem riekstiem.

Šis ēdiens atšķiras no levantiešu fatteh, kas parasti gatavots ar kihiriem un jogurtu un bieži pasniegts aukstā vai istabas temperatūrā. Ēģiptes fattah ir karsts, uz rīsu bāzes un balstās uz gaļu un buljonu.

Kā to pasniedz

Pasniedz karstu, lielā kopējā traukā, parasti tādos svētkos kā Id, kāzās un ģimenes saietos.
Maize uzsūc buljonu, tāpēc to ēd ar karoti vai dakšiņu kā pamatēdienu.
Bieži pasniedz ar papildu bļodiņu buljona vai ķiploku-etiķa mērces blakus.
Parasti ēd kopā ar svaigu dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem, lai mazinātu bagātīgumu.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc galvenās sastāvdaļas: maize, rīsi, gaļa, ķiploku un etiķa mērce un buljons, un norādi gaļas veidu (jērs vai liellopa gaļa).
Atzīmē kviešus (maize) un pienu, ja izmantots sviests vai gī; klasiskajā versijā ēdienā nav citu uzskaitītu alergēnu.
Norādi, vai ēdiens gatavots ar jēra, liellopa vai vistas gaļu un vai iekļauta tomātu mērce.
Piemini, ka ēdiens tiek pasniegts karsts un vislabāk ēdams uzreiz, jo maize ātri mīkstina.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Fattah?: Ēģiptes ēdiens no saplēstas maizes, kas samērcēta buljonā un kārtota ar rīsiem un ķiploku-etiķa mērci, bieži pārklāta ar gaļu un kraukšķīgu maizi. Pasniedz svētkos un Id svētku laikā.
No kurienes cēlies Fattah?: Fattah — izcelsmes valsts: Ēģipte.
No kā gatavots Fattah?: Maize, rīsi, jēra gaļa, liellopa buljons, ķiploks, etiķis, tomātu mērce, gī sviests.
Kādus alergēnus satur Fattah?: Satur graudaugus, kas satur lipekli, un to izstrādājumus. Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi).
Kā vēl dēvē Fattah?: Fatta, Fatteh, Fetta.