Pradėti
Pradėti
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

Pide: Valties formos turkiška duona su auksinės spalvos, sviestu pateptais kraštais, apvynioti aplink lydytą sūrį, supjaustyta juostelėmis ir patiekiama karšta su citrinos skiltele bei šalia padėta salotų porcija.

Pide

Turkiška pide su malta mėsa keturiems: valties formos mielinė tešla, įdaryta aitria jautiena, pomidorais ir žaliosiomis paprikomis, iškepta iki auksinės spalvos su ant viršaus įmuštu kiaušiniu ir sviestu pateptu kraštu.

Alergenai šiame recepteGrūdai (glitimas)KiaušiniaiPienas (įskaitant laktozę)

Grūdai (glitimas) · Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai · Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę) · Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Mitybinė vertė · Vienai porcijai

Energija853kcal43 %

Angliavandeniai
104,4g40 %
Riebalai
32,2g46 %
Baltymai
34,1g68 %
Suaugusio žmogaus paros referencinės normos dalis

Apskaičiuota pagal ingredientus. Tikslios vertės priklauso nuo prekių ženklų ir porcijų.

Bendras laikas
55 min.
Sudėtingumas
Vidutinė

Paruošimas

  1. 1 žingsnis

    8–10 min.

    Išminkykite tešlą

    Mieles ir cukrų išmaišykite vandenyje ir palikite 5 minutėms, kol pasidarys putų. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su gausiu žiupsniu druskos, supilkite mielių vandenį ir alyvuogių aliejų ir išmaišykite į minkštą tešlą. Minkykite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus 8–10 minučių, kol ji taps lygi ir tampri. Suformuokite rutulį ir įdėkite į aliejumi pateptą dubenį.

    • kvietiniai miltai500 g
    • mielės7 g
    • cukrus1 šaukštelis
    • vanduo300 ml
    • alyvuogių aliejus2 šaukštai
    • druskapagal skonį

  2. 2 žingsnis

    1 val.–1 val. 15 min.

    Palikite tešlą pakilti

    Dubenį uždenkite drėgnu audeklu ir palikite šiltoje vietoje 60–75 minutes, kol tešla padvigubės ir taps puri. Gerai pakilusi tešla duoda minkštą, tampriai kramtomą pide su plona traškia pluta, o nepakilusi iškepa tanki ir sunki.

  3. 3 žingsnis

    Paruoškite įdarą

    Svogūną, pomidorą ir paprikas supjaustykite labai smulkiai, o petražoles stambiai. Pomidorą ir svogūną išspauskite delne arba sietelyje, kad pasišalintų skysčio perteklius. Sumaišykite su malta jautiena, pomidorų pasta, pul biber (aitriosios paprikos dribsniais) ir žiupsniu druskos, 1–2 minutes minkydami, kol mišinys taps vienodas. Per šlapias įdaras viduryje padaro tešlą šlapią.

    • malta jautiena300 g
    • svogūnas1
    • pomidoras1
    • žalioji paprika (sivri biber)2
    • pomidorų pasta1 šaukštas
    • petražolės0,5 ryšelio
    • pul biber čili dribsniai1 šaukštelis

  4. 4 žingsnis

    Suformuokite valteles

    Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C su viduje padėta kepimo skarda. Tešlą padalinkite į 4 rutuliukus ir kiekvieną ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į maždaug 30 cm × 15 cm ovalą. Įdarą paskleiskite per vidurį, palikdami 3 cm kraštą. Ilgus kraštus užlenkite ant įdaro, o abu galus suspauskite, kad susidarytų valtelė su atviru viduriu.

    • kvietiniai miltai500 g

  5. 5 žingsnis

    12–15 min.

    Kepkite ir įmuškite kiaušinį

    Pide perkelkite ant įkaitusios skardos arba ant dviejų skardų ir kepkite 8–10 minučių, kol pluta pradės rusvėti. Trumpam išimkite skardą, į kiekvienos pide atvirą vidurį įmuškite kiaušinį ir vėl įdėkite į orkaitę 3–4 minutėms, kol baltymas vos sustings, o trynys liks minkštas. Ištirpinkite sviestą ir iškart ištepkite juo plutą.

    • Kiaušinis4
    • sviestas20 g

Karšta orkaitė ir atvira valtelė

Pide formuojama kaip valtis, kad įdaras keptųsi atviras, o kraštai liktų traškūs. Labai karšta orkaitė ir iš anksto įkaitinta skarda greitai sukietina apačią ir pluta pasidengia burbuliukais. Per storai iškočiota tešla viduryje lieka nepakepusi, kol iškepa įdaras, todėl iškočiokite plonai. Kiaušinį dėkite vėlai: jei jis įmušamas pradžioje, baltymas persikepa, o trynys sukietėja gerokai anksčiau, nei iškepa pluta.

Patiekimas

Patiekite iškart, išilgai supjaustytą juostelėmis, o trynį paskleidę ant mėsos. Įprasti palydovai: ayran, pomidorų ir svogūnų salotos arba keli marinuoti pipirai.

Laikymas

Pide geriausia per kelias minutes po iškepimo. Likučius atvėsinkite per 2 valandas, laikykite šaldytuve iki 2 dienų ir pašildykite karštoje orkaitėje 8–10 minučių, kol bus karšta iki pat vidurio; taip sukietės ir kiaušinis. Iškeptą ir atvėsintą pide be kiaušinio galima užšaldyti iki 1 mėnesio.

Apie šį patiekaląPide

Daugiau receptų

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Pradėti

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda