Batar Da’an

Xwarineke bingehîn a Timorê ku ji garis, fasûlî û kulîlkê pêk tê û wekî xwarineke dewlemend û tijedar bi hev re tê pijandin.

Ew bi rastî çi ye

Batar da’an xwarineke malê ya Timorê ye ku ji garis, fasûlî û kulîlkê tê çêkirin. Ev kombînasyon xwarineke kevneşopî ya herêmî ye; di transkripsiyona îngilîzî de nivîsîna wê cuda dibe, û batar da’un jî navekî din e. Ew xwarineke pijandî ya bingehîn e, ne plakeke restoranê ya hunerî ye, û tevna wê bi şilava ku dimîne û bi vê yekê ve girêdayî ye ka garis nû ye an hişk e. Malzemeyên ku bi gelemperî tên gotin ji bo amadekariyeke sade û tijedar guncaw in. Versiyonên malê dikarin cuda bin, ji ber vê yekê ev rûpel ti fasûlîyeke mecbûrî, tevlîhevkirina baharatan an tevnekê ya yekta destnîşan nake.

Danasîna baldar a menuyê divê ji wergerandina navê bo reçeteyeke hişk dûr bikeve: garis, fasûlî û kulîlk tên bikaranîn, lê mîqdar û tevn hilbijartinên malê ne. Nivîsîna îngilîzî ya navê jî cuda ye ji ber ku nav ji zimanên herêmî hatiye transliterekirin. Ev nivîsînên cuda heman xwarinê destnîşan dikin, ne xwarinên cuda. Ger xwaringehek şîrê hindik an stok lê zêde bike, ev karakterê amadekariya sade bi berçavî diguherîne û divê di danasîna malzemeyan de were nivîsandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Ew wekî xwarinek tam an garnîtûrek tijedar, bi gelemperî digel birinc an xwarineke bingehîn a din, germ tê pêşkêşkirin.
• Garis, fasûlî û kulîlk heta nerm dibin tên pijandin; dibe ku bi kevçî were xwarin an jî bi qasî zexm be.
• Ew ji çanda xwarinê ya tevlihev a xwecihî ya çandinî û peravî ya welêt nûneratiyê dike, bêyî ku vebêje her malek reçeteyeke yekta dişopîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Fasûlî ya ku tê bikaranîn û gelo garis nû ye an hişk e, dema ku tê zanîn, destnîşan bikin.
• Eger metbex kulîlk, goşt, stok an malzemeyên din lê zêde dike, wiha bibêjin; ev lêzêdekirin li vir nayên texmînkirin.
• Ji navê tenê xwarin wekî vejetaryen an vegan nenavnîşan: şilava pijandinê û deverê amadekariyê piştrast bikin.

Panela nirx û alerjenan texmînek destnîşankar e ji bo amadekariyeke sade ya garis, fasûlî û kulîlkê. Ew analîzeke laboratûwarî nîne; reçete û porsiyon diguherin.