スブラキ

スブラキは、豚肉や鶏肉などを串に刺して焼くギリシャの料理です。屋台ではピタに包む形や串のまま皿で出す形があり、レモン、オレガノ、ヨーグルトソースを添えます。

実際には何か

肉を角切りにし、オリーブ油、レモン、オレガノ、にんにくで下味を付けることがあります。串に刺し、炭火やグリルで表面を香ばしく焼き、中まで火を通します。串焼きに野菜を交互に刺すこともあります。

ギリシャでは豚肉がよく使われますが、鶏や羊などの版もあります。ピタに挟む場合、スブラキは肉の串焼きで、ギロスとは調理法が違います。

提供のしかた

串のまま、またはピタに包んで、トマト、玉ねぎ、ザジキ、フライドポテトと出します。

メニューへの書き方

肉の種類を明記し、ヨーグルトソースの乳やパンの小麦を案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。