سوولاکی

سوولاکی تکه‌های کوچک گوشتِ مزه‌دارشده است که روی سیخ گریل می‌شوند. در یونان معمولاً خوک یا مرغ به کار می‌رود و گوشت را با نان پیتا، گوجه، پیاز و تزاتزیکی سرو می‌کنند؛ گاه همان مواد را در پیتا می‌پیچند.

واقعاً چیست

گوشت را مکعبی می‌برند و با روغن زیتون، لیمو، پونهٔ کوهی و سیر مزه‌دار می‌کنند. روی سیخ فلزی یا چوبی می‌چینند و با حرارت تند می‌پزند تا بیرون برشته و داخل آبدار بماند. سوولاکی خود گوشت سیخی است؛ ژیروس از گوشت لایه‌لایهٔ روی سیخ عمودی تراشیده می‌شود و روش پخت متفاوتی دارد.

چگونه سرو می‌شود

• روی سیخ با نان و دورچین، یا در پیتا پیچیده.
• با تزاتزیکی، گوجه، پیاز و سیب‌زمینی سرخ‌شده.

چگونه در منو بنویسیم

• نوع گوشت و شکل سرو را مشخص کنید.
• گندم پیتا و لبنیات تزاتزیکی را اعلام کنید.
• سوولاکی سیخی را از گوشت تراشیدهٔ ژیروس متمایز کنید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.