シシ・ケバブ

シシ・ケバブは、肉を角切りにして串に刺し、炭火やグリルで焼くトルコ料理です。「シシ」は串を意味し、羊肉、牛肉、鶏肉など、使う肉や下味は地域ごとに異なります。

実際には何か

肉を一口大に切り、玉ねぎ、ヨーグルト、オリーブ油、香辛料などで下味を付けることがあります。串に刺し、強火で表面を焼いて肉汁を閉じ込めます。野菜を同じ串に刺すか、別に焼く形もあります。

肉の部位や漬け込みの有無で柔らかさが変わります。焼きすぎると肉が乾くため、種類に合わせて火加減を調整します。

提供のしかた

串から外して皿に盛り、ピラフ、焼き野菜、ラバシュやピタを添えます。

メニューへの書き方

肉の種類、ヨーグルトなどの漬けだれ、パンや添え物の材料を表示します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。