শিশ কাবাব

শিশ কাবাব হলো মেরিনেট করা মাংসের ঘনক শিকে গেঁথে কাঠকয়লায় গ্রিল করা পদ। ঘনক কাটা মাংসের কাবাবটি হাতে কিমা করা আদানা কাবাব থেকে আলাদা।

আসলে এটি কী?

ভেড়া, গরু বা মুরগির মাংস কিউব করে মশলা/তেলে মেরিনেট করে শিকে গাঁথা হয়। আগুনে ঘুরিয়ে রান্না করলে বাইরে সেঁকা, ভেতর রসালো হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• শিকে থেকে নামিয়ে রুটি, ভাত বা সালাদসহ।
• গ্রিলড টমেটো ও মরিচের পাশে।
• গরম, প্রধান বা ভাগ করা খাবার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• মাংসের প্রজাতি, মেরিনেড ও অ্যালার্জেন জানান।
• শিকে গ্রিল করা ঘনক মাংস—স্পষ্ট করুন।
• আদানা কাবাবের সঙ্গে গুলিয়ে ফেলবেন না; কিমা নয়।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।