ブフテルン

アプリコットジャムを詰めた甘い発酵パンを、バターを塗った器に隙間なく並べて焼くオーストリアの菓子。

実際には何か

ほんのり甘いリッチな発酵生地を伸ばして丸く切り、それぞれにアプリコットジャムをのせて閉じ、滑らかな球形にする。バターを塗った耐熱皿に互いが触れるほど詰め、もう一度発酵させてから焼く。上面だけが黄金色になり、隣同士に触れている側面や底は淡く柔らかく仕上がる。ちぎって分けるための、ふんわりしたパン菓子。

提供のしかた

焼き上がりに粉砂糖を振り、温かいまま一つずつちぎって食べる。バニラソースを添えることもある。

メニューへの書き方

小麦、卵、乳、アプリコットを使うことを表示する。ジャム入りの発酵菓子であること、粉砂糖やソースの有無も記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。