Ramen — Paese d’origine: Giappone.

Di cosa è fatto Ramen?

Noodles di grano, maiale, uovo, salsa di soia, miso, cipollotto, alga nori, germoglio di bambù.

Quali allergeni contiene Ramen?

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene soia e prodotti a base di soia.

Come si pronuncia Ramen?

ラーメン (giapponese) si pronuncia /ɾaːmeɴ/.

Ramen

ラーメンPronuncia IPA /ɾaːmeɴ/

Noodles di grano in un brodo a lunga cottura, con maiale, uovo e alga — una ciotola giapponese definita dal brodo e dal tare, non dalle guarnizioni.

Noto anche come: Rāmen

Allergeni e indicazioni

Contiene

Cereali (glutine)

Grano

Contiene cereali e prodotti contenenti glutine

Uovo

Contiene uova e prodotti a base di uova

Soia

Contiene soia e prodotti a base di soia

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Il ramen è una ciotola di noodles di grano in brodo. È arrivato in Giappone dalla Cina ed è diventato giapponese: ogni regione, e sempre più ogni locale, ha la sua versione.

Che cos'è davvero

La ciotola si costruisce a strati. Il brodo sobbolle per ore — ossa di maiale per il tonkotsu, fondi più leggeri altrove. Il tare, la base aromatica, va nella ciotola per primo: soia, sale o miso, ed è da lì che prende nome quasi ogni stile. I noodles si cuociono al momento e le guarnizioni arrivano per ultime.

Lo stile è il brodo e il tare, non le guarnizioni. Shoyu, shio, miso e tonkotsu descrivono come è condita la ciotola e di che cosa è fatto il fondo. Pancia di maiale, uovo e germogli di bambù compaiono in tutti.

Come si serve

Subito — i noodles continuano ad ammorbidirsi nella ciotola.
Con il cucchiaio per il brodo e le bacchette per i noodles.
Risucchiandoli, il che raffredda i noodles e non è maleducato.

Indicate lo stile: shoyu, shio, miso o tonkotsu dice più di un elenco di guarnizioni.
Dite se il brodo è di maiale; un ramen vegetariano richiede un altro fondo, non solo altre guarnizioni.
I noodles sono di grano e quasi tutti i tare contengono soia.

Ingredienti tipici

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Domande frequenti

Che cos’è Ramen?: Noodles di grano in un brodo a lunga cottura, con maiale, uovo e alga — una ciotola giapponese definita dal brodo e dal tare, non dalle guarnizioni.
Da dove viene Ramen?: Ramen — Paese d’origine: Giappone.
Di cosa è fatto Ramen?: Noodles di grano, maiale, uovo, salsa di soia, miso, cipollotto, alga nori, germoglio di bambù.
Quali allergeni contiene Ramen?: Contiene cereali e prodotti contenenti glutine. Contiene uova e prodotti a base di uova. Contiene soia e prodotti a base di soia.
Come viene chiamato anche Ramen?: Rāmen.
Come si pronuncia Ramen?: ラーメン (giapponese) si pronuncia /ɾaːmeɴ/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.