Hvor kommer Ramen fra?

Ramen — opprinnelsesland: Japan.

Hva er Ramen laget av?

Hvetenudler, svinekjøtt, egg, soyasaus, miso, vårløk, noritang, bambusskudd.

Hvilke allergener inneholder Ramen?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav.

Hvordan uttaler man Ramen?

ラーメン (japansk) uttales /ɾaːmeɴ/.

Ramen

ラーメンUttale (IPA) /ɾaːmeɴ/

Hvetenudler i kraft som har kokt lenge, toppet med svinekjøtt, egg og tang – en japansk bolle der kraften og tare-krydderbasen definerer stilen.

Også kjent som: Rāmen

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Soya

Inneholder soya og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Ramen er en bolle med hvetenudler i kraft. Retten kom til Japan fra Kina og ble japansk: hver region, og stadig oftere hvert spisested, har sin egen variant.

Hva det egentlig er

Bollen bygges opp i flere lag. En kraft får småkoke i timevis – svinebein til tonkotsu, lettere krafttyper andre steder. Først helles tare, den konsentrerte krydderbasen, i bollen: soyasaus, salt eller miso, og dette er det som gir navn til de fleste stilene. Nudlene kokes på bestilling, og toppingen legges på til slutt.

Det er kraften og tare som bestemmer stilen, ikke toppingen. Shoyu, shio, miso og tonkotsu beskriver krydringen og hva kraften er laget av. Svinebryst, egg og bambusskudd brukes i alle stilene.

Slik serveres det

Med én gang – nudlene fortsetter å bli mykere i bollen.
Med skje til kraften og spisepinner til nudlene.
Det er helt greit å slurpe; det kjøler nudlene og regnes ikke som uhøflig.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi stilen: shoyu, shio, miso eller tonkotsu forteller gjesten mer enn en liste over topping.
Opplys om kraften er laget av svin; vegetarisk ramen krever en annen kraft, ikke bare annen topping.
Nudlene inneholder hvete, og de fleste tare-baser inneholder soya.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Ramen?: Hvetenudler i kraft som har kokt lenge, toppet med svinekjøtt, egg og tang – en japansk bolle der kraften og tare-krydderbasen definerer stilen.
Hvor kommer Ramen fra?: Ramen — opprinnelsesland: Japan.
Hva er Ramen laget av?: Hvetenudler, svinekjøtt, egg, soyasaus, miso, vårløk, noritang, bambusskudd.
Hvilke allergener inneholder Ramen?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav.
Hva kalles Ramen også?: Rāmen.
Hvordan uttaler man Ramen?: ラーメン (japansk) uttales /ɾaːmeɴ/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.