¿De dónde viene Ramen?

Ramen — país de origen: Japón.

¿De qué está hecho Ramen?

Fideos de trigo, cerdo, huevo, salsa de soja, miso, cebolleta, alga nori, brote de bambú.

¿Qué alérgenos contiene Ramen?

Contiene cereales y productos con gluten. Contiene huevos y productos a base de huevo. Contiene soja y productos a base de soja.

¿Cómo se pronuncia Ramen?

ラーメン (japonés) se pronuncia /ɾaːmeɴ/.

Ramen

ラーメンPronunciación (AFI) /ɾaːmeɴ/

Fideos de trigo en un caldo de cocción larga, con cerdo, huevo y alga — un bol japonés definido por su caldo y su tare, no por lo que lleva encima.

También conocido como: Rāmen

Alérgenos e indicaciones

Contiene

Cereales (gluten)

Trigo

Contiene cereales y productos con gluten

Huevo

Contiene huevos y productos a base de huevo

Soja

Contiene soja y productos a base de soja

Describe la receta clásica, para que sepas qué preguntar. No es una declaración de ninguna cocina concreta: las recetas y los proveedores varían, y solo el restaurante sabe qué lleva el plato que sirve.

En detalle

El ramen es un bol de fideos de trigo en caldo. Llegó a Japón desde China y se volvió japonés: cada región, y cada vez más cada local, tiene su versión.

Qué es en realidad

El bol se construye por capas. El caldo hierve durante horas — hueso de cerdo para el tonkotsu, fondos más ligeros en otros estilos. El tare, la base de sazón, va primero en el bol: soja, sal o miso, y de ahí toma nombre casi cada estilo. Los fideos se cuecen al momento y lo de encima se añade al final.

El estilo es el caldo y el tare, no lo que lleva encima. Shoyu, shio, miso y tonkotsu describen cómo se sazona el bol y de qué está hecho el fondo. Panceta, huevo y brotes de bambú aparecen en todos.

Cómo se sirve

Enseguida — los fideos siguen ablandándose en el bol.
Con cuchara para el caldo y palillos para los fideos.
Sorbiendo, lo que enfría los fideos y no es de mala educación.

Cómo escribirlo en la carta

Nombre el estilo: shoyu, shio, miso o tonkotsu dice más que una lista de ingredientes.
Indique si el caldo es de cerdo; un ramen vegetariano necesita otro fondo, no solo otros ingredientes.
Los fideos son de trigo y casi todos los tare llevan soja.

Ingredientes típicos

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Preguntas frecuentes

¿Qué es Ramen?: Fideos de trigo en un caldo de cocción larga, con cerdo, huevo y alga — un bol japonés definido por su caldo y su tare, no por lo que lleva encima.
¿De dónde viene Ramen?: Ramen — país de origen: Japón.
¿De qué está hecho Ramen?: Fideos de trigo, cerdo, huevo, salsa de soja, miso, cebolleta, alga nori, brote de bambú.
¿Qué alérgenos contiene Ramen?: Contiene cereales y productos con gluten. Contiene huevos y productos a base de huevo. Contiene soja y productos a base de soja.
¿Cómo se conoce también Ramen?: Rāmen.
¿Cómo se pronuncia Ramen?: ラーメン (japonés) se pronuncia /ɾaːmeɴ/. Toca el altavoz junto al nombre para escucharlo.