Откуда берётся Рамен?

Рамен — страна происхождения: Япония.

Из чего состоит Рамен?

Пшеничная лапша, свинина, яйцо, соевый соус, Мисо, зелёный лук, Нори, побег бамбука.

Какие аллергены содержит Рамен?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит сою и продукты из сои.

Как произносится Рамен?

ラーメン (японский) произносится как /ɾaːmeɴ/.

Рамен

ラーメンПроизношение (МФА) /ɾaːmeɴ/

Пшеничная лапша в долго варившемся бульоне со свининой, яйцом и водорослями. Стиль японского рамена определяют бульон и заправка тарэ, а не добавки сверху.

Также известно как: Рамэн

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Соя

Содержит сою и продукты из сои

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Рамен — миска пшеничной лапши в бульоне; пришедший из Китая рецепт стал японским, и теперь собственные версии есть у регионов и всё чаще у отдельных заведений.

Что это на самом деле

Миску собирают поэтапно. Бульон варят часами: для тонкоцу — из свиных костей, для других вариантов используют более лёгкие основы. Сначала в миску кладут тарэ, концентрированную заправку на основе соевого соуса, соли или мисо. Именно она даёт название большинству стилей. Лапшу отваривают после заказа, добавки выкладывают последними.

Стиль задают бульон и тарэ, а не продукты сверху. Сёю, сио, мисо и тонкоцу описывают приправу и основу бульона. Свиная грудинка, яйцо и побеги бамбука встречаются во всех этих вариантах.

Как подают

Немедленно: лапша продолжает размягчаться в миске.
С ложкой для бульона и палочками для лапши.
Лапшу едят с прихлёбыванием: так она охлаждается, и это не считается невежливым.

Как написать в меню

Назовите стиль: сёю, сио, мисо или тонкоцу сообщают гостям больше, чем перечень добавок.
Укажите свиной бульон, если он используется: для вегетарианского рамена нужна другая основа, а не только замена добавок.
Обозначьте пшеницу в лапше и сою в большинстве тарэ.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Рамен?: Пшеничная лапша в долго варившемся бульоне со свининой, яйцом и водорослями. Стиль японского рамена определяют бульон и заправка тарэ, а не добавки сверху.
Откуда берётся Рамен?: Рамен — страна происхождения: Япония.
Из чего состоит Рамен?: Пшеничная лапша, свинина, яйцо, соевый соус, Мисо, зелёный лук, Нори, побег бамбука.
Какие аллергены содержит Рамен?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит сою и продукты из сои.
Как ещё называют Рамен?: Рамэн.
Как произносится Рамен?: ラーメン (японский) произносится как /ɾaːmeɴ/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.