Hvor kommer Ramen fra?

Ramen — oprindelsesland: Japan.

Hvad er Ramen lavet af?

Hvedenudler, Svinekød, Æg, sojasauce, miso, forårsløg, noritang, bambusskud.

Hvilke allergener indeholder Ramen?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Ramen?

ラーメン (japansk) udtales /ɾaːmeɴ/.

Ramen

ラーメンUdtale (IPA) /ɾaːmeɴ/

Hvedenudler i bouillon, smagt til med soja, salt eller miso; den japanske nudelsuppe har regionale og huslige variationer.

Også kendt som: Rāmen

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Soja

Indeholder soja og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Ramen er en skål hvedenudler i bouillon, krydret med en koncentreret base kaldet tare. Retten kom til Japan fra Kina og udviklede sig til mange japanske regionale stilarter.

Hvad det egentlig er

Bouillonen kan simre i timevis; tonkotsu laves på svineben, mens andre versioner bruger lettere fonde. Tare kommes i skålen først og smager bouillonen til med soja, salt eller miso. Nudlerne koges ved bestilling, og toppings tilsættes til sidst. Svinekød, æg og bambusskud forekommer ofte.

Bouillon og tare definerer stilen. Shoyu, shio, miso og tonkotsu beskriver smagsbasen og fonden mere præcist end de toppings, der lægges ovenpå.

Sådan serveres det

Meget varmt i en dyb skål, med nudlerne under toppings.
Frisklavet, så nudlerne beholder deres bid.
Som et helt måltid med kød, grøntsager og eventuelt æg.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv fond og tare, især om den indeholder soja, miso eller svinekød.
Oplys om hvede i nudlerne og æg i toppings.
Beskriv styrke og eventuelle tilvalg.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Ramen?: Hvedenudler i bouillon, smagt til med soja, salt eller miso; den japanske nudelsuppe har regionale og huslige variationer.
Hvor kommer Ramen fra?: Ramen — oprindelsesland: Japan.
Hvad er Ramen lavet af?: Hvedenudler, Svinekød, Æg, sojasauce, miso, forårsløg, noritang, bambusskud.
Hvilke allergener indeholder Ramen?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.
Hvad kaldes Ramen også?: Rāmen.
Hvordan udtaler man Ramen?: ラーメン (japansk) udtales /ɾaːmeɴ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.