Ramen — país de origem: Japão.

De que é feito Ramen?

Macarrão de trigo, carne suína, ovo, molho de soja, missô (pasta de soja fermentada), cebolinha, alga nori, broto de bambu.

Quais alérgenos há em Ramen?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém soja e derivados.

Como se pronuncia Ramen?

ラーメン (japonês) se pronuncia /ɾaːmeɴ/.

Ramen

ラーメンPronúncia (AFI) /ɾaːmeɴ/

Tigela de macarrão de trigo em caldo, prato que veio da China e ganhou identidade própria no Japão, onde cada região e cada casa tem sua versão.

Também conhecido como: Sopa japonesa de macarrão

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Ovo

Contém ovos e derivados

Soja

Contém soja e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Ramen é uma tigela de macarrão de trigo em caldo. Chegou ao Japão vindo da China e se tornou japonês: cada região e, cada vez mais, cada casa especializada tem sua própria versão.

O que é de fato

A tigela é montada em camadas. O caldo cozinha por horas — ossos de porco no tonkotsu e caldos mais leves em outros estilos. Primeiro vai à tigela o tare, base de tempero feita com shoyu, sal ou missô, responsável pelo nome de muitos estilos. O macarrão cozinha na hora e as coberturas entram por último.

O estilo é definido pelo caldo e pelo tare, não pelas coberturas. Shoyu, shio, missô e tonkotsu descrevem como o caldo é temperado e de que é feito. Barriga de porco, ovo e broto de bambu aparecem em vários estilos.

Como é servido

Imediatamente: o macarrão continua amolecendo dentro da tigela.
Com colher para o caldo e hashis para o macarrão.
É comum sorver o macarrão, o que também ajuda a esfriá-lo; não é falta de educação.

Como escrever no cardápio

Especifique o estilo: shoyu, shio, missô ou tonkotsu diz mais que apenas uma lista de coberturas.
Informe se o caldo é à base de porco; uma versão vegetariana exige outro caldo, não apenas outras coberturas.
O macarrão contém trigo e a maioria dos tares leva soja.

Ingredientes comuns

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Perguntas frequentes

O que é Ramen?: Tigela de macarrão de trigo em caldo, prato que veio da China e ganhou identidade própria no Japão, onde cada região e cada casa tem sua versão.
De onde vem Ramen?: Ramen — país de origem: Japão.
De que é feito Ramen?: Macarrão de trigo, carne suína, ovo, molho de soja, missô (pasta de soja fermentada), cebolinha, alga nori, broto de bambu.
Quais alérgenos há em Ramen?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém ovos e derivados. Contém soja e derivados.
Que outros nomes tem Ramen?: Sopa japonesa de macarrão.
Como se pronuncia Ramen?: ラーメン (japonês) se pronuncia /ɾaːmeɴ/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.