Odkiaľ pochádza jedlo Ramen?

Ramen – krajina pôvodu: Japonsko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Ramen?

Pšeničné rezance, bravčové mäso, vajce, sójová omáčka, miso, jarná cibuľka, riasa nori, bambusový výhonok.

Aké alergény obsahuje jedlo Ramen?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich.

Ako sa vyslovuje Ramen?

ラーメン (japončina) sa vyslovuje /ɾaːmeɴ/.

Ramen

ラーメンVýslovnosť (IPA) /ɾaːmeɴ/

Pšeničné rezance v dlho varenom vývare s bravčovým mäsom, vajcom a riasami. Japonskú misku určuje vývar a ochucovací základ tare, nie obloha.

Známe aj ako: Rāmen

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Ramen je miska pšeničných rezancov vo vývare. Do Japonska prišiel z Číny a stal sa japonským jedlom: každý región a čoraz častejšie aj každý podnik má vlastnú verziu.

Čo to v skutočnosti je

Miska sa skladá po vrstvách. Vývar sa varí celé hodiny: pri tonkotsu z bravčových kostí, inde z ľahších základov. Najskôr sa do misky dá tare, ochucovací základ zo sójovej omáčky, soli alebo misa, podľa ktorého sa väčšina štýlov aj volá. Rezance sa varia až na objednávku a obloha prichádza napokon.

Štýl určuje vývar a tare, nie obloha. Shoyu, shio, miso a tonkotsu hovoria o ochutení misky a surovinách vývaru. Bravčový bôčik, vajce či bambusové výhonky sa objavujú vo všetkých.

Ako sa podáva

Ihneď: rezance v miske ďalej mäknú.
S lyžicou na vývar a paličkami na rezance.
Rezance sa sŕkajú, čím sa ochladzujú; nepovažuje sa to za neslušné.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Pomenujte štýl: shoyu, shio, miso či tonkotsu hosťovi povedia viac než zoznam oblohy.
Uveďte, či je vývar bravčový. Vegetariánsky ramen potrebuje iný vývar, nestačí vymeniť oblohu.
Rezance obsahujú pšenicu a väčšina základov tare sóju.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Ramen?: Pšeničné rezance v dlho varenom vývare s bravčovým mäsom, vajcom a riasami. Japonskú misku určuje vývar a ochucovací základ tare, nie obloha.
Odkiaľ pochádza jedlo Ramen?: Ramen – krajina pôvodu: Japonsko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Ramen?: Pšeničné rezance, bravčové mäso, vajce, sójová omáčka, miso, jarná cibuľka, riasa nori, bambusový výhonok.
Aké alergény obsahuje jedlo Ramen?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Ramen?: Rāmen.
Ako sa vyslovuje Ramen?: ラーメン (japončina) sa vyslovuje /ɾaːmeɴ/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.