Var kommer Ramen ifrån?

Ramen — ursprungsland: Japan.

Vad är Ramen gjort av?

Vetenudlar, Fläskkött, Ägg, sojasås, miso, salladslök, noritång, bambuskott.

Vilka allergener innehåller Ramen?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.

Hur uttalar man Ramen?

ラーメン (japanska) uttalas /ɾaːmeɴ/.

Ramen

ラーメンUttal (IPA) /ɾaːmeɴ/

Vetenudlar i långsamt sjuden buljong med fläskkött, ägg och sjögräs – en japansk nudelskål som definieras av buljongen och kryddbasen tare, inte toppingen.

Också känt som: Rāmen

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Soja

Innehåller sojabönor och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Ramen är vetenudlar i buljong. Rätten kom till Japan från Kina och blev japansk: varje region, och allt fler enskilda restauranger, har sin egen variant.

Vad det egentligen är

Skålen byggs upp i lager. Buljongen sjuds i timmar, på fläskben till tonkotsu och på lättare baser i andra stilar. Först läggs tare, kryddbasen, i skålen: soja, salt eller miso, som ger namn åt många varianter. Nudlarna kokas på beställning och toppingen tillsätts sist.

Stilen bestäms av buljongen och tare, inte toppingen. Shoyu, shio, miso och tonkotsu beskriver kryddningen och buljongens bas. Fläsksida, ägg och bambuskott förekommer i alla dessa stilar.

Hur det serveras

Omedelbart, eftersom nudlarna fortsätter mjukna i skålen.
Med sked till buljongen och pinnar till nudlarna.
Med sörplande nudlar, vilket hjälper dem att svalna och inte är oartigt.

Så skriver du det på menyn

Ange stilen. Shoyu, shio, miso eller tonkotsu säger mer än enbart en lista över toppingar.
Beskriv om buljongen bygger på fläsk. Vegetarisk ramen behöver annan buljong, inte bara annan topping.
Upplys om vetet i nudlarna och sojan som finns i de flesta tareblandningar.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Ramen?: Vetenudlar i långsamt sjuden buljong med fläskkött, ägg och sjögräs – en japansk nudelskål som definieras av buljongen och kryddbasen tare, inte toppingen.
Var kommer Ramen ifrån?: Ramen — ursprungsland: Japan.
Vad är Ramen gjort av?: Vetenudlar, Fläskkött, Ägg, sojasås, miso, salladslök, noritång, bambuskott.
Vilka allergener innehåller Ramen?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.
Vad kallas Ramen också?: Rāmen.
Hur uttalar man Ramen?: ラーメン (japanska) uttalas /ɾaːmeɴ/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.