Strapačky

Strapačky adalah pasta persegi kecil yang direbus lalu diaduk dengan sauerkraut goreng dan keju domba, hidangan klasik Slovakia.

Pasta rebus kecil merupakan makanan pokok yang umum di seluruh Eropa Tengah, dan versi Slovakia menonjol berkat sauerkraut goreng serta keju domba yang asin. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan, dibuat dari tepung, kubis, dan keju.

Sebenarnya apa hidangan ini

Pasta persegi dipotong dari adonan tepung, telur, dan air, direbus dalam air garam hingga empuk, lalu ditiriskan. Sauerkraut digoreng dengan mentega bersama bawang bombay cincang hingga melunak dan tepinya berwarna keemasan. Pasta yang sudah ditiriskan dimasukkan ke dalam wajan bersama kubis, lalu keduanya diaduk dengan keju domba. Sauerkraut memberikan rasa asam, keju memberikan rasa asin dan gurih, dan mentega menyatukan semuanya. Versi klasiknya tidak menggunakan daging. Resep berbeda-beda dalam jumlah mentega dan keju yang dipakai, serta apakah keju dicampur atau ditaburkan di atas.

Cara penyajiannya

• Disajikan panas, langsung dari wajan, di atas piring yang sudah dihangatkan.
• Dengan pasta dan sauerkraut yang sudah tercampur rata dan keju yang masih lembut.
• Sebagai hidangan utama, biasanya disajikan sendiri.

Cara menuliskannya di menu

• Tulis nama hidangan sebagai Strapačky dan deskripsikan sebagai pasta telur persegi kecil dengan sauerkraut goreng dan keju domba.
• Tandai adanya gandum, telur, dan susu. Susu berasal dari mentega dan keju domba.
• Nyatakan apakah bacon atau daging lain ditambahkan, karena hal itu mengubah hidangan.
• Sebutkan apakah keju dicampur atau ditaburkan di atas, dan bahwa itu keju domba, agar tamu dengan alergi susu tahu untuk bertanya.