Strapačky

Strapačky ovat pieniä neliönmuotoisia nuudeleita, jotka keitetään ja sekoitetaan paistettuun hapankaaliin ja lammasjuustoon. Ne ovat klassinen slovakialainen ruokalaji.

Pieniä keitettyjä nuudeleita syödään yleisesti koko Keski-Euroopassa, ja slovakialainen versio erottuu paistetusta hapankaalistaan ja suolaisesta lammasjuustostaan. Se on täyttävä ruoka, joka valmistetaan jauhoista, kaalista ja juustosta.

Mitä se oikeastaan on

Neliönmuotoiset nuudelit leikataan jauhoista, munasta ja vedestä valmistetusta taikinasta. Ne keitetään suolavedessä pehmeiksi ja valutetaan. Hapankaali paistetaan voissa pienen sipulin kanssa, kunnes se pehmenee ja reunat kullanruskistuvat. Valutetut nuudelit lisätään pannulle kaalin joukkoon, ja kaikki sekoitetaan yhteen lammasjuuston kanssa. Hapankaali tuo happamuutta, juusto suolaa ja rasvaisuutta, ja voi sitoo kaiken yhteen. Klassisessa versiossa ei ole lihaa. Reseptit eroavat toisistaan voin ja juuston määrässä sekä siinä, sekoitetaanko juusto joukkoon vai ripotellaanko se päälle.

Miten se tarjoillaan

• Kuumana, suoraan pannulta lämpimälle lautaselle.
• Nuudelit ja hapankaali sekoitettuina keskenään, juusto vielä pehmeänä.
• Pääruokana, yleensä sellaisenaan.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Nimeä ruoka Strapačky ja kuvaile se pieninä neliönmuotoisina munanuudeleina, joissa on paistettua hapankaalia ja lammasjuustoa.
• Merkitse vehnä, munat ja maito. Maito tulee voista ja lammasjuustosta.
• Ilmoita, lisätäänkö joukkoon pekonia tai muuta lihaa, sillä se muuttaa ruokaa.
• Kerro, sekoitetaanko juusto joukkoon vai ripotellaanko se päälle, ja että kyseessä on lammasjuusto, jotta maitoallergiset vieraat osaavat kysyä.