ஸ்ட்ராபாச்கி

ஸ்ட்ராபாச்கி என்பது சிறிய சதுர நூடுல்ஸ் ஆகும். இவை வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்த சார்க்ராட் மற்றும் செம்மறி ஆட்டுப் பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ஸ்லோவாக் உணவு.

மத்திய ஐரோப்பா முழுவதும் சிறிய வேகவைத்த நூடுல்ஸ் ஒரு பொதுவான மாவுச்சத்து உணவாகும். ஆனால் ஸ்லோவாக் பதிப்பு அதன் வறுத்த சார்க்ராட் மற்றும் உப்புச் சுவையுள்ள செம்மறி ஆட்டுப் பாலாடைக்கட்டிக்காக தனித்து நிற்கிறது. இது மாவு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியால் செய்யப்படும் வயிற்றை நிரப்பும் உணவாகும்.

உண்மையில் இது என்ன

மாவு, முட்டை மற்றும் தண்ணீர் கலந்த மாவிலிருந்து சதுரவடிவ நூடுல்ஸ் வெட்டப்பட்டு, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டப்படுகின்றன. சார்க்ராட் வெண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் மென்மையாகி, ஓரங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. வடிகட்டிய நூடுல்ஸ் முட்டைக்கோஸுடன் வாணலியில் சேர்க்கப்பட்டு, இரண்டும் செம்மறி ஆட்டுப் பாலாடைக்கட்டியுடன் சேர்த்துக் கிளறப்படுகின்றன. சார்க்ராட் புளிப்புச் சுவையையும், பாலாடைக்கட்டி உப்பையும் செழுமையையும் தருகிறது, வெண்ணெய் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்கிறது. பாரம்பரிய பதிப்பில் இறைச்சி சேர்க்கப்படுவதில்லை. செய்முறைகளுக்கிடையே வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியின் அளவு வேறுபடலாம். பாலாடைக்கட்டி கலக்கப்படுமா அல்லது மேலே தூவப்படுமா என்பதிலும் வேறுபாடு இருக்கும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• வாணலியிலிருந்து நேரடியாக, சூடான தட்டில் சூடாக.
• நூடுல்ஸ் மற்றும் சார்க்ராட் நன்றாகக் கலந்து, பாலாடைக்கட்டி இன்னும் மிருதுவாக இருக்கும் நிலையில்.
• பொதுவாக தனியாக ஒரு முக்கிய உணவாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இந்த உணவை ஸ்ட்ராபாச்கி என்று பெயரிட்டு, வறுத்த சார்க்ராட் மற்றும் செம்மறி ஆட்டுப் பாலாடைக்கட்டியுடன் கூடிய சிறிய சதுர முட்டை நூடுல்ஸ் என்று விவரிக்கவும்.
• கோதுமை, முட்டை மற்றும் பால் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடவும். பால் வெண்ணெயிலிருந்தும் செம்மறி ஆட்டுப் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்தும் வருகிறது.
• பேக்கன் அல்லது வேறு ஏதேனும் இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறதா என்பதைத் தெரிவிக்கவும், ஏனெனில் அது உணவின் தன்மையை மாற்றும்.
• பாலாடைக்கட்டி கலக்கப்படுகிறதா அல்லது மேலே தூவப்படுகிறதா என்பதையும், அது செம்மறி ஆட்டுப் பாலாடைக்கட்டி என்பதையும் குறிப்பிடவும், இதனால் பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கேட்க வேண்டும் என்பதை அறிந்துகொள்வார்கள்.