स्ट्रापाचकी

स्ट्रापाचकी छोटे चौकोर नूडल्स हैं, जिन्हें उबालकर तले हुए सावरक्राउट और भेड़ के पनीर के साथ मिलाया जाता है, एक क्लासिक स्लोवाक व्यंजन।

मध्य यूरोप में छोटे उबले नूडल्स एक आम स्टार्च हैं, और स्लोवाक संस्करण अपने तले हुए सावरक्राउट और नमकीन भेड़ के पनीर के कारण अलग पहचान रखता है। यह मैदा, पत्तागोभी और पनीर से बना एक भरपेट व्यंजन है।

यह वास्तव में क्या है

चौकोर नूडल्स मैदे, अंडे और पानी के गूँथे आटे से काटे जाते हैं, नमक वाले पानी में नरम होने तक उबाले जाते हैं और छानकर रखे जाते हैं। सावरक्राउट को मक्खन में कटे प्याज़ के साथ तला जाता है, जब तक वह नरम न हो जाए और किनारों पर सुनहरा न दिखने लगे। छाने हुए नूडल्स को पैन में सावरक्राउट के साथ डाला जाता है और दोनों को भेड़ के पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। सावरक्राउट खट्टापन लाता है, पनीर नमक और समृद्धि देता है, और मक्खन सब कुछ आपस में जोड़ता है। क्लासिक संस्करण में मांस नहीं होता। अलग-अलग रेसिपी में मक्खन और पनीर की मात्रा अलग होती है, और इस बात में भी फ़र्क होता है कि पनीर मिलाया जाए या ऊपर से छिड़का जाए।

इसे कैसे परोसा जाता है

• पैन से सीधे, गरम प्लेट में, गरम परोसा जाता है।
• नूडल्स और सावरक्राउट अच्छी तरह मिले हुए होते हैं और पनीर अभी नरम रहता है।
• आमतौर पर मुख्य व्यंजन के रूप में, अकेले ही परोसा जाता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• व्यंजन का नाम स्ट्रापाचकी लिखें और इसे छोटे चौकोर अंडे के नूडल्स, तले हुए सावरक्राउट और भेड़ के पनीर वाले व्यंजन के रूप में वर्णित करें।
• गेहूं, अंडे और दूध को चिह्नित करें। दूध मक्खन और भेड़ के पनीर से आता है।
• बताएँ कि इसमें बेकन या कोई और मांस मिलाया गया है या नहीं, क्योंकि इससे व्यंजन बदल जाता है।
• बताएँ कि पनीर मिलाया गया है या ऊपर से छिड़का गया है, और यह भेड़ का पनीर है, ताकि डेयरी एलर्जी वाले मेहमान पूछ सकें।