Strapačky

Strapačky چھوٹے چوکور نوڈلز ہیں جنہیں ابالا جاتا ہے اور پھر تلی ہوئی ترش گوبھی اور بھیڑ کے پنیر کے ساتھ ملایا جاتا ہے، یہ ایک کلاسک سلوواک ڈش ہے۔

وسطی یورپ میں چھوٹے ابلے ہوئے نوڈلز ایک عام نشاستہ دار غذا ہیں، اور سلوواک ورژن اپنی تلی ہوئی ترش گوبھی (سوار کراٹ) اور نمکین بھیڑ کے پنیر کی وجہ سے نمایاں ہے۔ یہ آٹے، گوبھی اور پنیر سے بنی ایک پیٹ بھرنے والی ڈش ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

چوکور نوڈلز آٹے، انڈے اور پانی کے گوندھے ہوئے آٹے سے کاٹے جاتے ہیں، نمکین پانی میں نرم ہونے تک ابالے جاتے ہیں اور پھر چھان لیے جاتے ہیں۔ ترش گوبھی کو مکھن میں کٹے ہوئے پیاز کے ساتھ تلا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ نرم ہو جائے اور کناروں سے سنہری ہو جائے۔ چھنے ہوئے نوڈلز گوبھی کے ساتھ کڑاہی میں ڈالے جاتے ہیں، اور دونوں کو بھیڑ کے پنیر کے ساتھ اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ ترش گوبھی کھٹاس دیتی ہے، پنیر نمک اور بھرپور ذائقہ دیتا ہے، اور مکھن سب کو آپس میں جوڑ دیتا ہے۔ کلاسک ورژن میں گوشت شامل نہیں ہوتا۔ مختلف ترکیبوں میں مکھن اور پنیر کی مقدار مختلف ہوتی ہے، اور اس میں بھی فرق ہوتا ہے کہ پنیر ملا دیا جائے یا اوپر سے چھڑکا جائے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم گرم، کڑاہی سے سیدھا، گرم پلیٹ میں۔
• نوڈلز اور ترش گوبھی اچھی طرح ملا کر، اور پنیر ابھی نرم ہو۔
• مرکزی ڈش کے طور پر، عموماً الگ سے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• ڈش کا نام Strapačky لکھیں اور اسے تلی ہوئی ترش گوبھی اور بھیڑ کے پنیر کے ساتھ چھوٹے چوکور انڈے کے نوڈلز کے طور پر بیان کریں۔
• گندم، انڈے اور دودھ کی نشاندہی کریں۔ دودھ مکھن اور بھیڑ کے پنیر سے آتا ہے۔
• بتائیں کہ اس میں بیکن یا کوئی اور گوشت شامل ہے یا نہیں، کیونکہ اس سے ڈش کی نوعیت بدل جاتی ہے۔
• بتائیں کہ پنیر ملایا گیا ہے یا اوپر سے چھڑکا گیا ہے، اور یہ بھی کہ یہ بھیڑ کا پنیر ہے، تاکہ دودھ کی الرجی والے مہمان پوچھ سکیں۔