Strapačky

Strapačky ialah mi kecil berbentuk segi empat yang direbus, kemudian digaul dengan sauerkraut goreng dan keju kambing, hidangan klasik Slovakia.

Mi rebus kecil merupakan karbohidrat yang lazim di seluruh Eropah Tengah, dan versi Slovakia menonjol kerana sauerkraut gorengnya serta keju kambing yang masin. Ia hidangan yang mengenyangkan, dibuat daripada tepung, kubis dan keju.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Mi berbentuk segi empat dipotong daripada doh tepung, telur dan air, direbus dalam air masin sehingga lembut, kemudian dituskan. Sauerkraut ditumis dalam mentega bersama bawang yang dipotong dadu sehingga lembut dan bertukar keemasan di pinggirnya. Mi yang sudah dituskan dimasukkan ke dalam kuali bersama kubis, kemudian kedua-duanya digaul bersama keju kambing. Sauerkraut memberikan rasa masam, keju memberikan rasa masin dan kaya, manakala mentega mengikat semuanya. Versi klasik tidak mengandungi daging. Resipi berbeza dari segi jumlah mentega dan keju yang digunakan, serta sama ada keju digaul rata atau ditabur di atas.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Panas, terus dari kuali, di atas pinggan yang sudah dipanaskan.
• Dengan mi dan sauerkraut digaul rata dan keju masih lembut.
• Sebagai hidangan utama, biasanya dimakan sendiri.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan hidangan ini sebagai Strapačky dan terangkan sebagai mi telur kecil berbentuk segi empat dengan sauerkraut goreng dan keju kambing.
• Tandakan gandum, telur dan susu. Susu datang daripada mentega dan keju kambing.
• Nyatakan sama ada bacon atau daging lain ditambah, kerana ini mengubah hidangan.
• Nyatakan sama ada keju digaul atau ditabur di atas, dan bahawa ia keju kambing, supaya tetamu yang alah kepada tenusu tahu untuk bertanya.