Mistä Galbi on kotoisin?

Galbi — alkuperämaa: Etelä-Korea.

Mistä Galbi on tehty?

Naudanliha, soijakastike, päärynä, valkosipuli, sokeri, seesamiöljy, mustapippuri.

Mitä allergeeneja Galbi sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.

Galbi

Korealaiset naudanlihan lyhytkylkiribsit, yleensä marinoituna soijakastikkeessa, päärynässä, valkosipulissa ja sokerissa, grillattuna hiilillä tai kaasugrillillä ja leikattuna luun poikki.

Tunnetaan myös: Kalbi · Korealaiset lyhytkylkiribsit · Galbi-jjim

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Soija

Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Seesaminsiemenet

Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Galbi on korealainen annos marinoiduista naudanlihan lyhytkylkiribseistä, jotka grillataan suoralla lämmöllä ja syödään riisin ja lisukkeiden kanssa. Sana tarkoittaa koreaksi “kylkiluuta”.

Mitä se oikeastaan on

Galbi valmistetaan yleensä naudan lyhytkylkiribseistä (LA-leikkaus, ohuiksi viipaleiksi luiden poikki leikattuna, tai paksumpi englantilainen leikkaus). Lihaa marinoidaan useita tunteja seoksessa, jossa on soijakastiketta, raastettua päärynää, valkosipulia, sokeria, seesaminöljyä ja mustapippuria. Marinadiin raastetaan usein päärynää ja sipulia lihan mureuttamiseksi. Ribsit grillataan sitten grillillä, perinteisesti hiilillä, kunnes reunat karamellisoituvat ja marinadin sokerit paahtuvat hieman.

Galbi ei ole sama kuin galbi-jjim, makea soijakastikkeessa haudutettu annos, jossa ribsejä kypsennetään nesteessä vihannesten ja joskus lasinuudelien kanssa eikä grillata. Samalla tavalla marinoituja porsaan ribsejä myydään nimellä dwaeji galbi, joka on erillinen ruoka omalla nimellään.

Miten se tarjoillaan

Grillataan pöydässä pöytägrillillä, minkä jälkeen se leikataan saksilla suupaloiksi.
Syödään salaatinlehteen käärittynä riisin, ssamjangin ja valkosipulisiivujen kanssa.
Tarjoillaan tavallisen höyryriisin ja useiden banchan-lisukkeiden, kuten kimchin, kanssa.
Syödään usein ravintoloissa, jotka erikoistuvat korealaiseen grillaukseen, missä lihan kypsentää asiakas itse tai henkilökunta.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse leikkaus ja marinadi, esimerkiksi “Naudan lyhytkylkiribsit, soija-päärynämarinadi, grillattu”.
Ilmoita ruokalistalla soija, vehnä ja seesami, koska marinadissa on soijakastiketta ja seesaminöljyä.
Kerro, onko ribsit ohutta LA-leikkausta vai paksumpaa englantilaista leikkausta, sillä annoskoko ja grillausaika eroavat toisistaan.
Älä sekoita galbi-jjimiin (haudutettu) tai dwaeji galbiin (porsas), vaan merkitse ne erikseen.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Galbi?: Korealaiset naudanlihan lyhytkylkiribsit, yleensä marinoituna soijakastikkeessa, päärynässä, valkosipulissa ja sokerissa, grillattuna hiilillä tai kaasugrillillä ja leikattuna luun poikki.
Mistä Galbi on kotoisin?: Galbi — alkuperämaa: Etelä-Korea.
Mistä Galbi on tehty?: Naudanliha, soijakastike, päärynä, valkosipuli, sokeri, seesamiöljy, mustapippuri.
Mitä allergeeneja Galbi sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Galbi tunnetaan?: Kalbi, Korealaiset lyhytkylkiribsit, Galbi-jjim.