Shakshuka

A shakshuka gyökereit többnyire Tunéziához kötik, ahonnan a paradicsom és paprika az oszmán kereskedelem idején terjedt el. Észak-afrikai zsidó közösségek vitték magukkal Izraelbe, ahol ma a reggelizőasztal egyik jellegzetes étele.

Mi is ez valójában

Paradicsomot, piros vagy zöld paprikát, hagymát és fokhagymát olívaolajon puhára főznek, paprikával, köménnyel és csilivel ízesítik. A tojásokat közvetlenül a szószba ütik, majd fedő alatt addig főzik, amíg a fehérje megköt, a sárgája pedig lágy marad.

Hogyan tálalják

Forrón, a serpenyőben, kenyérrel vagy pitával tálalják.

Hogyan írd ki az étlapra

Jelezd a tojást, a csípősséget és a kenyér gluténjét. Nevezd meg, ha fetát vagy kolbászt adsz hozzá.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.