Shakshuka

Ang shakshuka ay mga itlog na niluluto mismo sa kumukulong sarsa ng kamatis at paminta, karaniwang may bawang at pampalasa. Malawak itong kinakain sa Hilagang Aprika at Levant, lalo na bilang almusal o pagkaing pinagsasaluhan sa gitna ng mesa. Iba-iba ang lokal na bersiyon at pinagmulan nito.

Ano ba talaga ito

Ginigisa ang sibuyas, bawang at paminta, saka pinakukuluan kasama ng kamatis at mga pampalasa gaya ng kumin at paprika. Gumagawa ng maliliit na uka sa sarsa at doon binabasag ang mga itlog. Tinatakpan ang kawali hanggang mamuo ang puti habang nananatiling malambot ang pula. May mga bersiyong may harissa, sariwang damo o keso, ngunit sarsa ng kamatis at itlog ang batayan.

Niluluto ang itlog sa sarsa, hindi inilalagay sa ibabaw pagkatapos. Dapat maghalo ang pula ng itlog at kamatis kapag sinasawsawan ng tinapay.

Paano ito inihahain

• Mainit sa kawali o mababaw na pinggan, kasama ng tinapay na pangsawsaw.
• Sa almusal, brunch o magaan na hapunan.
• Sa gitna ng mesa upang pagsaluhan.

Paano ito isulat sa menu

• Sabihin kung gaano kaanghang ang sarsa at kung may harissa.
• Banggitin ang itlog at anumang keso o tinapay na kasama.
• Tukuyin kung luto nang lubos o malambot ang pula ng itlog.

Inilalarawan ng mga sangkap, allergen, at impormasyong pangdiyeta rito ang karaniwang paraan ng pagluluto. Hindi ito opisyal na pahayag na may bisa para sa anumang partikular na restawran: maaaring mag-iba ang mga resipe, laki ng bahagi, at produktong ginagamit.